Рулеты из филе камбалы с грибной начинкой

Рулеты из филе камбалы с грибной начинкой
На основе рецепта Олеси с Готовим-дома.ру



Филе камбалы - 1 кг
шампиньоны - 300-400 гр
сыр тертый (Пармезан) - 100 гр
лук репчатый - 1-2 шт, измельчить
чеснок - 2-3 дольки, измельчить
зелень (укроп, петрушка)
кедровые орехи - 30-50 гр
соль, перец
сливочное (растительное) масло

Для начинки:
Шампиньоны порезать кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Приправить солью и перцем.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порезать.
Добавить к луково-грибной смеси кедровые орехи, сыр и рубленную зелень, перемешать.
Филе рыбы обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
Положить на край филе 1-2 ст.ложки грибной начинки и свернуть филе рулетом.
Закрепить рулеты ниткой или зубочистками.
Нагреть духовку до 180 - 200 градусов.
Уложить рулеты в смазанную растительным маслом форму.
Рулеты смазать растопленным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.
Запекать при температуре 20-25 минут до золотистого цвета.



Приятного вам!