Томатно-чесночный соус

Подходит к мясу, птице, овощам, макаронам, рису...
Берём: 1 столовую ложку муки, 50г сливочного масла, 150 мл бульона, 150-200 г сметаны, 3 столовых ложки томатной пасты, острый красный перчик (в зависимости от остроты - целый или часть его), 4-5 долек чеснока, соль, перец по вкусу; возможно понадобится немного сахара для коррекции вкуса, если соус окажется кисловат.

Приготовление:
Острый перчик мелко нарезаем.

Обжариваем муку на сливочном масле до коричневого цвета.

Вливаем бульон, размешивая, чтобы не образовывались комочки, доводим до кипения.

Добавляем томатную пасту, размешиваем.

Теперь - очередь сметаны, а вместе с ней - острого перчика. Солим-перчим и, если нужно, подправляем вкус сахаром. Размешиваем.

Как только соус вновь начнёт закипать, выдавливаем в него чеснок, закрываем крышкой и снимаем с огня.

Даём настояться минут десять и употребляем по назначению.
Приятного аппетита!