Пирог с лососем холодного копчения

Оля, очень соблазнительно и, как всегда, безумно красиво
Надо собраться и испечь! Спасибо!

ЗЫ. Только что-то не очень поняла про ножницы Как надрезы делать на "готовом" пироге? (я, пока не читала рецепт, думала тесто надрезается отдельно на столе, а тут вон как )