Пирог с лососем холодного копчения

Рецепт от Карины с Carina-forum



Слова автора:

Для теста:

250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г кремообразного творога
400 мл пшеничной муки
1 ч.л. сахара (факультативно)
1 ч.л. соли (факультативно)

Для начинки:

150 мл круглозерного риса
500 мл воды (рыбного бульона)
1-2 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
100 г сливочного сыра с добавлением зелени (натурального)
5 вареных яиц
100 мл рубленого укропа
450 г лосося холодного копчения
5-6 стеблей зеленого лука
черный перец
1 желток +1ст.л. воды
2 ст.л. панировочных сухарей

Порезать масло небольшими кусочками, выложить в блендер.
Добавить муку, творог, соль, сахар и муку.
На режиме «пульсант» сделать несколько оборотов, пока тесто не примет крошкообразную консистенцию.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час.
Отварить рис в воде, добавив соль.
Добавить в горячий рис сливочное масло, перемешать, и немного остудить.
Порезать лук и лосось тонкими пластинками (если рыба используется целым филе).
Добавить в рис сливочный сыр, черный перец, 2/3 укропа и перемешать.
Разделить тесто на 2 части и раскатать в 2 прямоугольника 28см * 35см.
Покрыть один прямоугольник, отступив от краев по 2 см, ломтиками лосося, сверху выложить половину яиц, порезанных кружочками, затем рис, зеленый лук, добавить оставшиеся яйца, посыпать укропом и покрыть ломтиками лосося.
Взбить 1 желток с 1 ст.л. воды, смазать края теста яйцом, накрыть вторым куском теста и тщательно защипать края.
Смазать верх пирога желтком и посыпать панировочными сухарями.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей поверхности пирога.
Выложить пирог на противень и выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 30 минут.
Готовый пирог отсудить на решетке.

Очень вкусный пирог. Делала пол-порции в форме 11*35 см.



Приятного вам!

Оля, оч интересный рецептик. С такой начиночкой даже копчёная рыбка попроще заиграет!

светча писал(а):

С такой начиночкой даже копчёная рыбка попроще заиграет

Думаю, ДА

Оля, очень соблазнительно и, как всегда, безумно красиво
Надо собраться и испечь! Спасибо!

ЗЫ. Только что-то не очень поняла про ножницы Как надрезы делать на "готовом" пироге? (я, пока не читала рецепт, думала тесто надрезается отдельно на столе, а тут вон как )

Оленька супер просто!
Спасибо большое за пирожок!

omilo
Олечка,какой вкусненький рецептик!!!
Беру на заметку!!!
спасибо!!!

omilo
Рецепт потрясающий!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
как обычно, утащила

DeBosh писал(а):

Только что-то не очень поняла про ножницы Как надрезы делать на "готовом" пироге?

Кать, он же не готовый еще....ДО духовки его нужно "продырявить"

Фиалочка писал(а):

Спасибо большое за пирожок

Саша, на здоровье

oxakal писал(а):

спасибо!!!

Оксаночка

Ланушка80 писал(а):

Рецепт потрясающий

Спасибо, Светуль, рецепт и правда очень хороший

Оленька, рецепт - СУПЕР! И фоты потрясающие! Как всегда шокируешь!
Спасибо!

svetlana-sp писал(а):

Спасибо!

Светлана, спасибо

omilo писал(а):

Кать, он же не готовый еще....ДО духовки его нужно "продырявить"

Ольгунь, я конечно, туповатая, но не до такой степени Понимаю, что он сырой, поэтому и в кавычки взяла..имела ввиду как резать ножницами когда верхний слой теста лежит на начинке? (Технически не представляю) Вот в первоисточнике посмотрела - там с виду дырочки просто, а у тебя то воооон какие длинные разрезы красивущие! Не понимаю КАК, поделись секретом

Катюша, я просто верхний "корж" сначала "разрезала" а потом на пирог сверху положила-прилепила, ну и смазала и в духовку/
Резала вот такой штукой:

DeBosh писал(а):

(я, пока не читала рецепт, думала тесто надрезается отдельно на столе,

omilo писал(а):

Катюша, я просто верхний "корж" сначала "разрезала"

Ураа! Значит, я еще не совсем "того"

"Штука" очень классная
Спасибо, Оль, за объяснения, жди теперь с отчетом!

DeBosh писал(а):

жди теперь с отчетом

красотища!!!

Оля, пекла твой пирог! Это просто сказка (фото к сожалению нет). Такой вкусный! А начинка просто выше всяких похвал. Спасибо огромное за рецепт

Кнопа писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

Вика, рецепт не мой, а Карины. Но что пирог восхитителен - подтверждаю, а фото не главное, главное, что вам было вкусно

Оля , не прошло и полгода (точней именно полгода и прошло ) как я испекла этот замечательный пирог!





Просто чудо Так он мне внешне понравился, так я давно собиралась его сделать ..и вот..наконец-то!

И , знаешь, прям вот не помню, чтобы я с ТАКИМ удовольствием что-то делала..просто кайфовала от уже процесса..По-моему неплохо вышло

Надо ли говорить, что изчез он моментально
Спасибо, дорогая, за очередной шедевр!

Катюнь, красота
Принесла сюда для тебя еще один Каринин рецепт.
Посмотри:
http://forum.say7.info/post1785809.html#1785809
Настоятельно рекомендую

Олечка, пекла пирог, сын угощал на работе сослуживцев. Пирог очень всем понравился! Поэтому я несказанно рада и премного тебе благодарна!

STAR*KA писал(а):

Пирог очень всем понравился!

Татьян, я его тоже очень"уважаю"

omilo писал(а):

Татьян, я его тоже очень"уважаю"

"Им говорят: не ходите сюда, а оне все ходют и ходют" (С)

Снова я..



Вот, случайно испекся опять

Ведь хотела другой, с лососем горячего копчения...и гребешки...все не по плану