Торт «Нежный»
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
15 Мар 2009 4:21
 |
Nasya
 Надежда 42 года Германия   |
|
 |
||
|
15 Мар 2009 4:29
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Некое подобие такого торта очень давно я нашла в интернете.Мне понравилась идея сочитания безе и кофеного крема.Рецепт я изменила по-своему,и от этого он стал только лучше.
Рецептик: Испечь бисквит.Способы бывают разные,но я предпочитаю самый простой и пышный 5 яиц взбить(лучше теплые!!!!!!!!!!!) со стаканом сахара до густой пены и полного растворения сахара.В отдельной емкости смешать 80г муки+80г крахмала и 2 ч/л разрыхлителя. Добавить это к яйцам и осторожно перемешать.Тесто вылить в слегка смазанную съемную форму,и в разогретой духовке выпекать при t 190-200°C Заварной крем: 300 г сливочного масла 2/3 ст.молока 1 ст.сахара 5 желтков 1 ч/л растворимго кофе Желтки растереть с сахаром,влить1/3 ст.молока и поставить на слабенький огонь. Оставшуюся 1/3 молока подогреть и растворить в нем кофе.Крем постоянно помешивать,когда начнет закипать долить кофейное молоко и варить до загустения,постоянно помешивая.Затем остудить и взбить с маслом Безе: 3 белка 1 ст. сахара 1 ч/л растворимого кофе несколько капель уксуса У охлажденных яиц отделить белки от желтков ( очень аккуратно,в белки не должен попасть ни грамм желтка-не собьется!) Отдельно в большую ложку всыпать кофе.капнуть уксуса и немного белка,размешать до растворения. Основные белки взбить до пены,влить ложку с получившимся кофе и продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать 1 ст.сахара. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром с формой для бисквита,и выложить безе не доходя до намеченной линии. Сушить в духовке при t 80-100 °C пару часов.(судите по вашей духовке) Если от бумаги не отлипается-значит сырой,-обратно сушиться! СОБИРАЕМ ТОРТ Бисквит Крем Безе Крем Бисквит крем Украсить бока арахисом,верх безешками Самое трудное-это прочесть все,на деле получается очень быстро и просто! |
||
|
15 Мар 2009 4:47
|
nata74.s
 natascha 51 год германия |
|
|
Я первая на такую красоту!
 |
||
|
15 Мар 2009 5:05
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
И на вкусноту
 ,приятного аппетита  |
||
|
15 Мар 2009 15:21
|
sara
 |
|
|
||
|
15 Мар 2009 16:59
|
Зефирка
 Германия |
|
|
Nasya
хороший тортик |
||
|
15 Мар 2009 18:01
|
MiLena
 Елена Беларусь |
|
|
Наденька, отличный простой тортик
у меня вопрос: как ведет себя безе, которое внутри торта, оно не размокает от крема, остается хрустящим?!  Спасибо за идею  |
||
|
15 Мар 2009 19:10
|
danad
Карина 47 лет Молдова |
|
|
Надя торт уже в закладке спасибо за рецепт.
 |
||
|
15 Мар 2009 19:33
|
Олеся26
Олеся 43 года Германия |
|
|
тортик супер
|
||
|
16 Мар 2009 3:06
|
adelja
 Adelja 53 года Германия |
|
|
Nasya
Надя,супер тортик у тебя!
Я очень люблю выпечку с безе,спасибо за рецептик!  |
||
|
16 Мар 2009 3:29
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
Уксус нужен для того,чтобы кофе растворить,и в процессе сушки безе он испаряется,остается безе с кофейным ароматом. А лимон незачем класть, вдруг он не даст белкам взбиться,и безе не просушится. |
||
|
16 Мар 2009 3:31
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Зефирка
 |
||
|
16 Мар 2009 3:33
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
Миленочка,спасибо
Безе остается сухим и хрустящим,я всегда делала его на ночь,и оно всегда оставалось хрустящим.Крем ведь маслянный,так что все  |
||
|
16 Мар 2009 3:35
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
Олеся- |
||
|
16 Мар 2009 3:38
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
Очень приятно .Этот торт просто умопомрачительно-вкусный!  ----Любимый в нашей семье,он нравится абсолютно всем,и свое название оправдывает  |
||
|
16 Мар 2009 3:39
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
Очень приятно .Этот торт просто умопомрачительно-вкусный! ----Любимый в нашей семье,он нравится абсолютно всем,и свое название оправдывает |
||
|
17 Мар 2009 2:13
|
danad
Карина 47 лет Молдова |
|
|
Надя торт действительно очень вкусный .Я его испекла спасибо за рецепт.
|
||
|
17 Мар 2009 3:19
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Ой,как здорово!!!Я очень рада
Я ,кстати,тоже родом из Молдавии  |
||
|
17 Мар 2009 13:10
|
Lapulka
 Ириша 43 года Москва |
|
|
Тортик очень красивый и уверена вкусный!
Но Надежда, вы только не обижайтесь, откуда такие глупости?  в этот тортик может и не нужен лимон, вы автор - ваш рецепт, вам решать, но лимонный сок в кондитерке всегда применялся именно для того чтобы белки лучше взбивались! Все кондитеры даже рекомендуют специально посуду и венчик протирать долькой лимона.
А как же тогда знаменитые итальянские лимонные безе? с таким утверждением вы не даете им путевку в жизнь... |
||
|
18 Мар 2009 1:38
|
valentina-59
 Валентина 49 лет Lemgo Germania |
|
|
|
||
|
18 Мар 2009 1:41
|
Ljubovj Pasecnaja
 Любовь 73 года Latvija |
|
|
Наденька, очень вкусный и красивый торт!!! И когда ты всё успеваешь? Молодец!
|
||
|
18 Мар 2009 2:59
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Ириша,спасибо за то,что просветили меня,теперь буду знать.Я каждый день учусь чему-нибудь новому.
Я не автор этого рецепта,я когда-то нашла его в интернете,и изменила его немного. Что в белковые кремы кладут лимонный сок,или кислоту-я знаю,но как это сушится мне не известно. Спасибо за замечание,мы тут все учимся,я хочу быть лучше,чем есть.Поможете мне в этом?   |
||
|
18 Мар 2009 3:03
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Любочке большое спасибо
Если хорошенько поискать,можно времячко найти  |
||
|
12 Июл 2009 23:46
|
Holly-marie
 Мария 33 года Украина |
|
|
какое необычное (для нашей домашней кухни) сочетание - бисквит, крем и безе!
вроде бы и как (обожаемый ) "Киевский", вроде и не такой!  обязательно попробуем! Надежда, спасибо за идейку! |
||
|
13 Июл 2009 2:03
|
Nasya
Надежда 42 года Германия |
|
|
Машенька,на здоровье!
Спасибо за отзыв
Не похож этот торт на киевский,может быть только своей хрустинкой
А вкусный.......... |