Торт «Нежный»

Ириша,спасибо за то,что просветили меня,теперь буду знать.Я каждый день учусь чему-нибудь новому.
Я не автор этого рецепта,я когда-то нашла его в интернете,и изменила его немного.
Что в белковые кремы кладут лимонный сок,или кислоту-я знаю,но как это сушится мне не известно.
Спасибо за замечание,мы тут все учимся,я хочу быть лучше,чем есть.Поможете мне в этом?