Торт «Нежный»

Nasya писал(а):

Машенька,на здоровье! Спасибо за отзыв Не похож этот торт на киевский,может быть только своей хрустинкой А вкусный..........

да, пускай и не похож, главное - ну очень аппетитный и уж точно вкусный!

Holly-marie писал(а):

главное - ну очень аппетитный и уж точно вкусный!

Очень с тобой согласна!!!!!!!!!!!!

тортик сделала маме на др - получился очень вкусный, правда не такой красивый как ваш

спасибо за рецепт

Женечка ,ты просто умничка!!!!!!!!!!!!!!!!
Очень аппетитный тортик у тебя получился!!!!!!!И нечего наговаривать на себя!!!!!!!А еще и если вкус понравился,то тогда жизнь удалась!!!!!!!!

Маме мои поздравления

Надежда, добрый день. Скажите пож., а маленькие безешки вы делаете из общего количества белков? Делаете их ложкой маленькой?
Очень красивый тортик, хочется его приготовить.
спасибо.

Ольга,безешки для украшения торта пеку из двух оставшихся белков.
Для заварного крема необходимо 5 желтков.А белки от них я использую 3-для коржа -безе.Остальные два для безешек.
Выкладываю их из конд.мешка,но когда его у меня небыло,я использовала крепкий пакет,а еще лучше файлик,заполняла его белковой массой,срезала уголочек,и выдавливала безешки.Сушить в духовке при t 100°C
Удачи вам

Надежда, огромное спасибо за быстрый ответ и подробное обьяснение.

Всегда пожалуйста,Ольга!

Снова исполнила желание своего любимого мужа
Только этот торт хочет на свой День Рождения Нежный ,хрустящий,с кофейным оттенком.

красотища ,и думаю ,вкуснота
Надежда, умничка !
я вот с безе еще тортов не делала
зато хочу попробовать крем по рецепту одного из Ваших тортиков с кофейком, ваша семья его нверное тоже любит, если во многих тортах - кофе

legrik-Леночка,спасибо!
Кофе мы любим,но в приличном смысле
На весь торт всего 1-2 ч/л только оттенок придает,и необычный вкус,так для разнообразия.
А тортики с безе такие вкусные и хрустящие

Девочки , доброе время суток ! Очень хочу попробовать сделать этот наикрасивейший тортик , появилось сразу несколько вопросов :
1. Начинающий кулинар осилит приготовить ? Сколько примерно времени занимает выпечка и сборка , при учете , что безе сделано заранее ?
2. На что особенно обратить внимание ? Например белки для безе должны быть холодные ,это стоит в рецепте , а еще может есть что , что знает опытный кулинар и для Вас как само собой разумеющееся , а такие как я не знают ?
3. В сборке торта стоит 2 бисквита , это готовый бисквит разделить на 2 части , или выпекать 2 коржа из полученного теста ? Если разрезать ,то не получаются коржи слишком тонкие ?
Заранее большое спасибо , я очень надеюсь что у меня получится , так доходчиво описано . Извините, если вопросы покажутся очень глупыми
С уважением к Вам и этой странице , Светлана

Bolik писал(а):

Начинающий кулинар осилит приготовить ?

Если у кулинара есть духовка-то да

Bolik писал(а):

Сколько примерно времени занимает выпечка и сборка , при учете , что безе сделано заранее ?

Безе и бисквит лучше испечь за день до праздника.Любой бисквит должен хотябы ночь отлежаться.Утром приготовить крем и собрать торт.Вечером можно подавать

Bolik писал(а):

На что особенно обратить внимание ? Например белки для безе должны быть холодные

Белки это да,посуда и лопости миксера должны быть сухими и чистыми.Температура в духовке не больше 100°C.И сушить не менее 2 часов.

Bolik писал(а):

В сборке торта стоит 2 бисквита , это готовый бисквит разделить на 2 части , или выпекать 2 коржа из полученного теста ? Если разрезать ,то не получаются коржи слишком тонкие ?

Готовый бисквит,если выпекать в форме d 26 см получается таким пышным,что и на три коржа разрезать можно,только в этом торте так нам не надо.Нам надо на два коржа разрезать.
Как я уже писала в рецепте,соединять взбитые яйца с сухими составляющими нужно понемногу,и мешать только(!) ложкой или спачулой,т.е вручную!Не в коем случае не миксером,бисквит не поднимется.

Bolik писал(а):

я очень надеюсь что у меня получится

А я в этом даже не сомневаюсь!И жду фотографии!
Удачи,Светланочка!

Ура !!!!!! Получилось !!!!Правда не совсем так красиво , но все же.. Были сомнения после взбития крема , он получился ОЧЕНЬ жидким , на свой страх и риск , я намазюкала крем все таки на коржи и безе , и поставила в холодильник ( надо было для начала все таки крем поставить в холодильник , и потом уже смазывать ) , крем загустел , завтра будем пробовать , позже выставлю фото , да и корж у меня не поднялся хорошо , хватило как раз разрезать на 2 части. Но , для первого раза более чем удачно.
Еще раз БОЛЬШОЕ спасибо за тортик, за советы.

Светлана,если все делали по рецепту не сомневайтесь,все красиво и вкусно!!!!!!!!!В следущий раз еще лучше получится-будет опыт
Жду красивых фотографий

Какой красивый торт.

Nasya писал(а):

несколько капель уксуса

Интересно, а для чего уксус?

Aromushka
Спасибо за отзыв.Уксус растовряет кофе,и делает безе пышным(стоячим)
Я только недавно узнала,как показан для безе уксус или лимонный сок

Nasya писал(а):

На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром с формой для бисквита,и выложить безе не доходя до намеченной линии.

Надежда, а можно не на бумаге для выпечки, а на фольге?
Спрашиваю на тот случай, если печь решу? И еще безе не разбежиться без формы? Спасибо!

[quote="Aromushka"]Надежда, а можно не на бумаге для выпечки, а на фольге?
Аромушка,понятия не имею,можно ли обойтись фольгой я бы не стала.Почему не хочешь на бумаге для выпечки печь?

Aromushka писал(а):

И еще безе не разбежиться без формы? Спасибо!

Безе очень стоячее,как размажешь так и подсохнет в духовке.Я ни разу в форме не пекла,думаю,без формы лучше и быстрей просушивается.

Удачи тебе и всего доброго

Nasya писал(а):

Почему не хочешь на бумаге для выпечки печь?

Потому что вообще практически никогда ничего не прилипает, а если прилипнет, то легко отдирается.

А вот ты пишешь на бумаге для выпечке если он прилипший, значит его снова в духовку сушиться дальше? А он не осядет ( или он у тебя не должен по рецепту подниматься?

Когда безе не до конца просушено,т.е не готово,об этом свидетельствует прилипшая бумага.

Aromushka писал(а):

А он не осядет ( или он у тебя не должен по рецепту подниматься?

Он не должен подниматься,он и так пышный очень,и в таком виде должен просушиться.Не бойся,он не осядет.

я очень хочу приготовить этот торт,НО у меня проблемы с безе.я однажды уже пекла корж из безе,но сушился он у меян 4 часа....и получился твердый....подскажите какая лучше температура для него? у меян электричсекая духовка. нужно ли включать вентилятор или верх и низ?

Кристиночка,не бойся печь безе.У меня тоже електрическая духовка,сушу его в режиме сверху и снизу,при t 100°C. Не меньше двух часов.Максимум 2,5 часа.Когда корж готов,легко отстает от бумаги для выпечки.
Удачки тебе

Надюш, как ты хранишь торт?я его сделал,поставила в холодильник,но безе сверху стали мягкими...как нужно хранить?

Надюша,ты умничка и торт у тебя-супер!
Я пеку примерно такой же,но не кофейный. Спасибо тебе за рецепт,теперь буду печь ещё и твой тортик-обожаю кофейные!!!