Всё о выпечкe хлеба

Девочки, ну вот - обновила я новую форму и камень - осталась в полном восторге!! правда, еще сегодня вечером по плану бородинский и завтра гречневый думаю, будет, что сравнить

вот он МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ:






Вкуснотища! а сынуля мой как доволен - он же единственный, кто ест у нас в семье белый хлеб и даже я, фанат ржаного хлеба с удовольствием съела пару кусочков
Спасибо, Анечке!
И Аленочке за мотивацию

ЗЫ. пекла без пара.. так и не поняла - нужен ли он для этого хлеба. но корочка все равно хрустела

Анют, мне очень интересно - почему поры крупнее вверху? это связано с формированием в шар (как я понимаю, низ получается больше затянут)?
может, его сильно и не формировать, буквально несколько раз для формы сложить, как думаешь?