Болталка для хлебопёков

В.Редина писал(а):

олина А еще Леночка хорош аутолиз, когда замешанное без соли тесто оставляют полежать минут 30-60, это существенно облегчает работу с тестом , во многих Анининых рецептах этот метод тоже используется,

Знаю, знаю, я начинала это делать еще с "Тортано" ( по рецепту Зои). Но вмешивать в такое тесто закваску приходится подольше. А вот сам Тортано больше не пеку - черстветт быстрее, чем его готовишь ., хоть и с картошечкой