Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

хоть 1 раз но надо складывать по этому рецепту, а может и больше, только тогда и муки будет в нем побольше, конечно

Лен, необязательно одно вытекает из другого. Я складываю на силиконовом коврике, смазанном маслом совсем чуть-чуть, и руки тоже совсем немного смазываю.
Уже после первого складывания тесто почти перестает липнуть, делается упругим и гладким.