Болталка для хлебопёков

олина писал(а):

Аленушка, блины собираюсь испечь, против таких не устоишь. Но мне надо и саму закваску пшеничную "вживых" оставить. И я хотела узнать поподробнее как ее можно накормить и усыпить. Я сделала так : вынула из холодильника дала 30 минут согреться накормила таким же количеством муки с водой (сколько самой закваски было), 100% влажности. сразу поставила в холодильник

Ну,а для сохранения закваски, правильно, взять некоторое количество, освежить, потом подкормить в пропорции, например, 1:5:5, дать подойти и убрать Т.е.нет разницы ставить тесто или просто освежить закваску, дело лишь в пропорциях