Хлеб ржаной «без заморочек»

ЕкатеринаД писал(а):

я-то ржаной хлеб пеку только на закваске, но ради эксперимента и дрожжевой бы попробовала

Я как слово "закваска" вижу, сразу убегаю из темы.У Ани читал-читал, ничё не понял.