Болталка для хлебопёков

Девочки, кстати, есть информация, которая, возможно, кому-то пригодится.

Я все пытаюсь найти светлый солод. Он есть в некоторых рецептах, да и вообще, вещь хорошая - я читала, что он улучшает структуру хлеба. Найти такой у нас невозможно.
Так вот вчера говорила с одной женщиной, которая вместо светлого солода берет муку из пророщенной пшеницы.
А ведь действительно, солод раньше так и делали в домашних условиях: зерно замачивали в воде, затем проращивали несколько дней, разложив на воздухе, сушили на солнце, очищали и мололи (на жерновах).

так что если такую муку найдете - можно ее добавлять по-немногу в хлеб вместо солода

LightHouse писал(а):

со мной в рабочей обстановке встречаться,

не, я там жила одно время

LightHouse писал(а):

Едят, еще как!

Ален, наверное, это мне попались "неедящие"
я жила с ними в одном доме, ни разу не видела, чтобы ели хлеб.. зато готовили все из покупного теста - лазанья, тако и т.п. иногда ели булочки сладкие с кофе.. и просили меня все время жарить картошку (после этого до сих пор пишут, что не получается повторить также и что больше не хотят есть фри ) - ее-то иногда могли закусывать багетом (и то - если я его покупала), но это была редкость

а вот в русской пекране в LA я оторвалась, помню, по полной вкусная там была выпечка