Всё о выпечкe хлеба

В.Редина
Я помню это обяснение. Мой вопрос немного в другом, может, я непонятно написала?
Просто у меня стартера хранится 1 ч. л.
можно ли взять двойную норму муки и воды и 1 норму стартера для освежения?
Чтобы было что оставить?