Болталка для хлебопёков

Аннушка
хорошенький, я подобный пеку из специальной смеси

Аннушка писал(а):

Если у меня в рецепте указано ржаная мука, то значит я сеяную брала. Пшеничная мука , кроме обойной, тоже сеяная

Аня, если не возражаешь: у нас обойная, обдирная и сеяная ржаная мука. Т.е. сеяная это светлая ржаная Т.е. обдирную ее еще раз просеяли. У нас просто мука по-другому маркирована. Т.е. сеяная это не только способ обработки, но и название и сорт: сеяная зольность 0.75, обдирная 1.45, обойная 2.(ГОСТ 7045-90)