Торт «Пьяная вишня»

Людмилочка, а я не пойму почему у меня торт не получился
делала всё по рецепту!!!
попытки были 2
1-й раз я брала сметану одной фирмы 15% жирности, а 2-й раз взяла сметану другого производителя только 25%.
бисквиты не пропекались хоть ты тресни,хотя в духовке стояли больше указанного времени
вот такие оба торта у меня в разрезе