Торт «Карусель»

Торт "Карусель"

дня за 3-4 делаем зверушек, смешариков и мультяшек

а потом и "шляпку".
Для этого на картоне ресуем круг диаметром идентичным тортику
(я вырезала по форме в которой пекла), затем делим его на шесть или более равных частей и вырезаем пока только круг.
раскатываем потоньше любой цвет мастики(мой совет берите ту, которая быстрее сохнет и прочнее), вырезаем круг и кладем на крыжку,
я использовая вот эту, предварительно отвентив ручку

теперь у нашего картонного круга вырезаем одну из выделенных частей,
по этому треугольнику вырезаем цветные части, которым я придала рельеф вот таким вот ковриком

и складываем почередно на уже раскатаный круг.
Когда все части готовы их надо приклеить, можно водой я перестраховалась и склеиваля разведенной в воде камедью( об этом "клее" где то вычитала),
центр вырезаем трубочкой-ножкой, цветные кусочки кладем в стаканчик, пусть подождут до украшения, подчищаем ножичком вырез и оставляем сушить...


Шоколадный бисквит
я пекла два коржа на 4 яйца каждый, в форме 21 см диаметром

4яйца взбиваем со 120 гр сахара
добавляем просеяные муку крахмал и какао 80/40/30 гр
очень осторожно замешиваем тесто
выпекаем в подготовленной форме при 180градусах пол часа
остужаем, срезаем макушки.
макушки, при помощи миксера смешиваем с масляным кремом, таким образом готовим нашу "шпаклевку" для выравнивания торта, в Америке ее зовут спакль пэйст

крем зефирный
в моем тортике
3 белка
4 листика желатина
ок 100 мл малинового домашнего желе или варенья
пол банки сметаны ок 250 мл
2 ст л сах пудры

Замачиваем желатин, взбиваем сметану с сах пудрой, взбиваем белки,(если в белки добавить щепотку соли они будут быстрее взбиваться и не осядут)
ставим кастрюльку на водяную баню (для тех у кого плита с индукцией, без бани, на двоечку, эффект тот же, я так же плавлю на 2йке и шоколад).
достаем желатин кидаем в кастрюльку, плавиться за секунды, добавляем желе, нагреваем помешивая до однородной массы и вливаем в белки тонкой струйкой, постоянно взбивая, смешиваем ложкой или лопаткой со взбитой сметаной и выливаем на корж в выстиланную пищевой пленкой форму закрываем 2рым коржом и ставим на холод на 2-3 часа а лучше на ночь.

Выравнивание, покрытие боков лентой красного роллинг айсинга, верх розовая мармышковая.
для декораций использованы покупная и самодельная вырубки

для ножки
необходимые материалы:
трубочка от пленки и крышка от конфетной банки, я была уверена, что моя шляпа сломается под своим весом и я долго ломала голову, думая как же ее закрепить.

проткнув наш тортик по середине бамбуковой шпажкой замеряем на каком уровне начинать декорировать ножку

потом решив, какой высоты будет ножка, раскатываем мастикуи обертываем ножку, смочив водой. Для ушки ставим в банку с крупой

делаем декорации, я делала при помощи пистолетика и "веревочной" вставки, если бы у меня не было пистолетика, я бы сделала маленькие цветочки разных цветов для ножки и горошины для низа тортка.

клеим айсингом к ноже и ставим опять сушиться.
на следующем фото видно как вырезать крышку.

при помощи маленких вырубок и красной проволоки № 24 я сделала декорации для "фонтанчика"

свечи тоже крепились на красную проволоку

замесить айсинг, я делала красный
вставить ножку в торт, одеваем пластиковый каркас, мажем его айсингом по лучам и вокруг ножки.
Сажаем нашу шляпку, проходимся айсингом по швам и по краю, покрываем макушку и вставляем наши маленькие цветные кусочки

теперь можно вставить фонтанчик, свечи и цифру.
Цифра-единственный несъедобный елемент, хотела сделать съедобную, да мулька для карамельных стразов еще не дошла...

осталось рассадить зверюшек и любовалься результатом для заряда положительными эмоциями