Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Ленуль, все получилось и уже оценено мной и моей подругой, которая тоже любит такие вещи Настаивались они у меня неделю, с двумя очень короткими "командировками" в холодильник Очень вкусно , на мой взгляд сметана смягчает квашение. Мне понравились оба рецепта - этот и от Эсмиры, оба хороши, просто немного разные, да и набор продуктов у меня в этот раз был другой. Леночка, спасибо!!! Теперь буду и так квасить, и с йогуртом тоже попробую