Кекс «Чайный»

Лили писал(а):

Оль,а соду просто добавлять или гасить?

Да, обязательно гасить, Лилечка ! Сода придает пористость тесту, а для того чтобы она начала свое дело, ее надо чем-нибудь активизировать. Гасят соду уксусом или лимонным соком. Не гасят соду только в том случае, если в состав теста входят кисломолочные продукты ( сметана, кефир ).