Пшёнка и Рисик (постные)
Леля Весна
Lelya Vesna
г. Кишинёв, Молдова
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Пшёнка с томатами и любистоком
Ингредиенты:
- 2 средние луковицы
1 морковь средней величины
3 крупных помидора
3 лавровых листика
1 ст. (250 мл) пшена
соль, перец по вкусу
несколько веточек любистока
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней/крупной терке. Слегка потушить овощи на растительном масле (около 3 минут). Всыпать хорошо промытое пшено и влить около 3 стаканов воды. Добавить лавровый лист и тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Снять с огня.
Помидоры измельчить в пюре в блендере или нарезать очень мелко и добавить к готовому пшену. Всё посолить, поперчить по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень любистока (можно заменить зеленью сельдерея). Перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться минут 15.
Подавать можно с каким-нибудь легким овощным салатиком.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Рисик с перцем и тмином
Ингредиенты:
- 1 луковица
1 морковь средней величины
1 ст. риса
1 крупный стручок сладкого перца
1 ч.л. семян тмина
1/2 ч.л. имбирного порошка
2 крупные дольки чеснока
соль, перец по вкусу
зеленый лук
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Потушить недолго подготовленные лук с морковью на растительном масле (3 минуты).
Добавить нарезанный соломкой сладкий перец (можно заменить ротундой/гогошаром), промытый рис, имбирный порошок, семена тмина и около 3 стаканов воды. Поперчить, перемешать и варить, накрыв крышкой, до готовности. Снять с огня.
Дольки чеснока натереть на средней терке, зеленый лук мелко порезать и всё это добавить к готовому рису. Перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться на 15 минут.
К такому рисику отлично подойдут свежие овощи или лёгкий овощной салатик.
Приятного аппетита!
30 Май 2010 9:13