Запечёный язык

Надюня писал(а):

Правда у меня есть маленькая хитрость, я всегда перед любым рецептом с языком заливаю его на 5 минут кипятком, он очень хорошо чистится.

То есть, вы его еще сырой заливаете, а потом уже всем обмазываете и готовите, я правильно поняла?