Запечёный язык

Светилка писал(а):

Надя,я язык замариновала.....только я не поняла,его запекать надо в фольге и класть прям на решетку?

Конечно же в фольге)))
И чем толще слой тем лучше.
Кстати я запекала не на решетке, а в форме, так мне показалось удобней.

Romania писал(а):

Надюня, привет тебе от огромного любителя языков Обожаю их, слов нет! И тоже решила, что варить больше никада не буду! Я их в рукаве запекаю, если тебе интересно, вот тут мой товарищ http://forum.say7.info/topic24217.html и тут http://forum.say7.info/post737907.html#737907 Тебе ОГРОМНОЕ спасибо за твой опыт , мне он однозначно пригодится

Конечно же интересно.
Спасибо за рецепты, обязательно поробую!!!
Спасибо

Аня М. писал(а):

Сегодня днем на работе все думала: "Ну почему же я забыла язык достать размораживаться?" Оказывается потому, что сегодня я бы его сварила, а завтра я его буду запекать по вашему чудесному рецепту! Фото обещать не могу, но напишу о результате обязательно

Вот и чудесно.
Каждый раз убеждаюсь, что все что не делается всё к лучшему!!!

Надежда, отчитываюсь о результатах и задаю вопросы
Язык у меня был говяжий 1,5-1,8 кг я думаю. Варю я его обычно 2-2,5 часа. Посмотрела тут все свиные готовят.
Какая разница? Вкус, размер,цена? Мама у меня всегда говяжий покупала, вот я и всегда покупаю такой.
Потому не знала, сколько его готовить. В общем 2 часа его продержала (для надежности). Пропекся отлично. Но я его в рукав положила и он у меня зарумянился в верхней части и в этих местах плохо потом кожура снималась, присохла как бы.
Вот и вопросы:
1. Когда делаешь в фольге, меньше зажаривается? (фольга у меня тоже есть, просто рукав удобней)
2. Сколько нужно большой говяжий язык в духовке держать - тоже 1 часа достаточно?

А на вкус - ну объедение, правда у меня не нашлось тимьяна (но я обязательно куплю), остальное все по рецепту.
Я его горячим очистила от шкурки и завернула в фольгу - думаю он так не должен сохнуть.
Будем его кушать на завтрак, вместо всякой колбасы. В отличии от вареного, он не водянистый, но и не сухой.
Спасибо большое Вам!!!

Только из духовки
И в нарезанном виде

Готовила 1 свинной и пол говяжьего языка, на вкус различия с мужем не увидели ни какого, запекала я все 1,5 часа.

Мужу ооооочень понравилось , а вот мне почему то больше по вкусу просто отварной

Спасибо за рецепт

Надюня писал(а):

Правда у меня есть маленькая хитрость, я всегда перед любым рецептом с языком заливаю его на 5 минут кипятком, он очень хорошо чистится.

То есть, вы его еще сырой заливаете, а потом уже всем обмазываете и готовите, я правильно поняла?

Аня М. писал(а):

Надежда, отчитываюсь о результатах и задаю вопросы Какая разница? Вкус, размер,цена? Мама у меня всегда говяжий покупала, вот я и всегда покупаю такой.

Разница только в размере. Свиные обычно маленькие)))

Аня М. писал(а):

Вот и вопросы: 1. Когда делаешь в фольге, меньше зажаривается? (фольга у меня тоже есть, просто рукав удобней) 2. Сколько нужно большой говяжий язык в духовке держать - тоже 1 часа достаточно?

1. в фольге меньше зажаривается. Открыватб фольгу нужно за 15 мин до конца готовки.
2.Для говяжего - все зависит от веса, думаю что часа полтора так точно.

Аня М. писал(а):

Будем его кушать на завтрак, вместо всякой колбасы. В отличии от вареного, он не водянистый, но и не сухой. Спасибо большое Вам!!!

Правильно. Все же лучше домашенеькое)))
Да мне тоже так больше понравилось)))

zaxaca писал(а):

Мужу ооооочень понравилось , а вот мне почему то больше по вкусу просто отварной

Значит мужу такой, а себе любимой отварной

Наталия_СПб писал(а):

То есть, вы его еще сырой заливаете, а потом уже всем обмазываете и готовите, я правильно поняла?

Да правильно все поняли.
Только свиной в такой манипуляции практически не нуждается в этом

Мммммм Надюня, какая же ты умка, про такой вкусненький способ приготовления языка нам рассказала. Обожаю просто отварной, ну, а теперь еще и так делать буду! Замариновала еще вчера, а сегодня запекла... И правда, чуть без своего язычка не осталась. спасибулечки!!!

Белочка писал(а):

Мммммм И правда, чуть без своего язычка не осталась. спасибулечки!!!

С языком-то своим поаккуратней))))
А вообще очень рада, что язычки пришлись по вкусу.

Не, ну люди, так нельзя! Не успела я вылизать тарелку из-под кабачковых "Кабанчиков" от Julia & Ko, так мне на глаза тут же попался этот язык! Это садизм в концентрированном виде! Я языки обожаю вообще в любом виде! Сегодня как раз стояла в магазине за фаршем для "Кабанчиков", пока мне фарш взвешивали, смотрела на языки и думала: я ведь никогда его не готовила, надо когда-нибудь попробовать. Вот теперь знаю, что куплю следующее .
Рецепт в закладках, с меня фотка, когда приготовлю. Сейчас, увы, могу сфоткать только залитую слюнями клавиатуру...

Ой, лучше клавиатуру не надо фоткать)))
Лучше, подождем фото язычков

Надюня
Надюша, прости, пожайлуста, но объясни мне, тупой, не могу понять.. Ты сырой язык чистила???
Очень люблю я их, хочу приготовить.. Спасибки, большущие, за рецептик!!! Суперррр!!!

Пушинка 36rus писал(а):

Надюня Надюша, прости, пожайлуста, но объясни мне, тупой, не могу понять.. Ты сырой язык чистила???

Ну что ты, это же просто невозможно.
Готовым чистила он очень легко чистится!

Надюня писал(а):

Готовым чистила он очень легко чистится!

Спасибки, поняла....

Надюня
Надежда, спасибо большое за рецепт! Язык получился супер вкусным, правда чистился не очень как то ...в следующий раз попробую залить кипятком. Больше варить язык не буду!!!

Надюня писал(а):

Это просто умопомраченье какое-то))

Надюша, точнее не скажешь - умопомрачительно вкусное блюдо. И совсем несложное в приготовлении. Оценила вся семья!!! Даже муж уж до чего скупой на похвалу - поставил "отлично" нам с тобой за это блюдо!!!!

Тебе за такую вкусноту - цветочки (дачные, не открытка)

Надюня писал(а):

Ну что ты, это же просто невозможно.

Ой.., чё-то меня и впрям от жары переклинило..
Простите, пожайлуста....

Заюха писал(а):

Надюша, точнее не скажешь - умопомрачительно вкусное блюдо. И совсем несложное в приготовлении. Оценила вся семья!!! Даже муж уж до чего скупой на похвалу - поставил "отлично" нам с тобой за это блюдо!!!!

Супер!!! От мужа похвала это ведь самое главное!!!
Для семьи ж и стараемся))))


За цветы спасибо, красивые.
Держи алаверды, мои лилии

запах во дворе сногсшибательный) )))

Пушинка 36rus писал(а):

Ой.., чё-то меня и впрям от жары переклинило..

Да ладно извиняться))))
Я иногда и не такое мочу

Надюня писал(а):

мои лилии

Блин!!!! КАкие ЛИЛИИ!!! У меня сестра цветочками занимается, так лилии - это ее слабость.....

Никогда не готовила язык.. У мужа скоро день рождение, попробую сделать,уж такие аппетитные на фото!

Ну вот и мой язычок. Вкусненько, только шкурка плохо отчищалась.. Надежда, спасибо за рецепт!

Заюха писал(а):

Блин!!!! КАкие ЛИЛИИ!!! У меня сестра цветочками занимается, так лилии - это ее слабость.....

У меня тоже слабость к лилиям))))

Настена 2010 писал(а):

Никогда не готовила язык.. У мужа скоро день рождение, попробую сделать,уж такие аппетитные на фото!

Уж для мужа можно постараться.

Настена 2010 писал(а):

Ну вот и мой язычок. Вкусненько, только шкурка плохо отчищалась.. Надежда, спасибо за рецепт!

Очень рада, что вкус понравился.
А шкурка бывает не всегда хорошо чистится, видать коровка им часто болтала (это шутка )

Надежда спасибо большое за рецепт очень вкусно язык можно проглатить всем рекомендую кто не пробывал

Надюня
Надюш!Спасибо что выставила этот рецепт!
С недавних пор искала рецепт,с практикой,чтоб попробовать не отварной,а запеченый язык.
Думаю-это будет достойная замена(ну и разнообразие)колбасы для бутерброда.
В ближайшее время попробую приготовить.Буду с отчетом!


А никто не пробовал запечь его в рукаве?

СЬюзан писал(а):

А никто не пробовал запечь его в рукаве?

Об этом уже писали:

Аня М. писал(а):

Пропекся отлично. Но я его в рукав положила и он у меня зарумянился в верхней части и в этих местах плохо потом кожура снималась, присохла как бы.

Lavender писал(а):

Я их в рукаве запекаю, если тебе интересно, вот тут мой товарищ http://forum.say7.info/topic24217.html и тут http://forum.say7.info/post737907.html#737907

CUNCHICH
Спасибо!Поздно только увидела
Язык приготовила в рукаве,результат не порадовал
Но язык я готовлю впервые,может так и должно быть...Брала говяжий.Может рискну взять свинной и приготовить его в фольге

А я вообще особой разницы м/у варенным и запеченным не увидела... Только по структуре вареный более.... водянистый что ли.......
И смысл маринада? Он все равно язык не пропитывает... Весь остается в шкуре которую снимаешь... и язык кроме как языком больше ничем и не пахнет...