Я тоже первый раз читаю, что в бешпармак кладут зелень!!! Я родилась и выросла в Южном Казахстане мои родственники все татары, они очень часто готовят это блюдо, и бульон подают отдельно в пиалах, лук заливают собраным жиром с бульона, мясо рвут руками(чистыми). Тесто готовят сами и отваривают тоже в части бульона! И всё это слоями подаётся на большом блюде!!! Очень вкусно!!!