Крем под мастику

Egoz@ писал(а):

Только вот у меня почему то не весь сахар растворился и крупинки чувствовались,

У меня как-то тоже было.. и я стала долще греть белки до полного растворения сахара...

СашкО=) писал(а):

А крем не растает на жаре?

На жаре тает всё...
Но если его поставить хотя бы в прохладное место и в тень, то есть шанс что торт или крем на нём не потечёт, в холодильник его не обязательно ставить.