Крем под мастику

Sladkoezka писал(а):

А на украшение верха не так уж много надо. Сделаю, отчитаюсь. Главное, что этот крем не течет

Успехов тебе Марина!!!!! Буду ждать твой тортик!

galya420 писал(а):

Ровненький, благодаря твоему крему

Ой спасибо Галя!!! Но всё же!! Тут ещё и "искуством ровнять" надо владеть.

polinad2007 писал(а):

спасибо большое за крем, получился изумительный, и под мастику ( делала с ним Белый рояль ) и для украшения сверху, великолепно держит форму. Так что теперь делаю только с ним.

Полина я видела ваш Рояль!!!!!
Я была в шоке!!!!!!! Такое, да самому...
Мне до вас ещё расти и расти!!!
Очень рада, что мой рецепт был задействован в приготовлении такого шедевра!!!!

Tatiana, у меня еще вопросик . Я смогла купить только порошковый краситель. Если развести его водой и добавить в крем несколько капель? Или вода все испортит и лучше не разводить и так помучиться. А вдруг не растворится?

Sladkoezka писал(а):

Я смогла купить только порошковый краситель. Если развести его водой и добавить в крем несколько капель? Или вода все испортит и лучше не разводить и так помучиться. А вдруг не растворится?

Мария, не стоит в крем добавлять воду, т.к. неизвестно как себя крем поведёт. В креме порошковые красители разбавляются, но плохо, нужно очень хорошо мешать, и даже потом могут быть крупинки крема... Лучше развести краску в чуть водки....совсем не много.... размешать, до кашицы и добавить перед самим уркашением в крем.

Ой спасибо вам большое!

Татьяна, даже не могу выразить словами, как я тебе благодарна за рецепт. Я на твой крем смотрела тихонечко уже месяца 4. Примерялась. НИКОГДА я не занималась украшательством тортов. А тут задумала дочке на ДР куклу Барби сделать. Очень порадовать доченьку захотелось.
Так боялась, так нервничала, когда к крему приступала. Делала в середине дня, когда малыш мой спал. Очень долго не взбивались белки, ну, думаю, запорола. Потом начали медленно густеть, взбивались гораздо дольше, чем охлажденные и по-другому. Потом очень аккуратно вводила масло (Валио), и правда, загустел вдруг и быстро. П О Л У Ч Л С Я. Я так разволновалась, руки прям трясутся, короче, не смогла сразу же украсить. Украшала уже вечером, в работе крем - сказка, такой приятный. И очень вкусный. И подкрасить мне его удалось, как ты посоветовала - с сухим красителем для яиц, разведенном в водке. Крем делала на 5 белков + 300 г масла.
Хочу сказать, что и кулинарный шприц я взяла в руки впервые в жизни, так что не суди строго. Но я сама - очень довольна. Мне все это казалось запредельным для освоения, но я все же вписалась. А уж ребенок мой - светилась вся - мама, как ты смогла??!!
Сам торт - яблочный торт от Лида-Virginia, собирала по принципу пирамиды. Вот, посмотри на мое творчество


Коржей напекла много, не знала, сколько пойдет на куклу, поэтому еще тортик собрала для взрослых. Украсила тоже кремом и розочками из яблок


Танечка, спасибо еще раз тебе, мне теперь с этим кремом ничего не страшно
А тебе

Танечка,большое спасибо тебе за такой замечательный крем! Уже не первый раз пользуюсь твоим кремом, ложится ровно, вкусный, вобщем очень хороший в работе.

Это мой первый свадебный..под мастикой твой крем, Танечка

Девочки скажите пожалуиста кто пробывал етот крем с медовыми коржами пойдет?

Ну вот, Таiana, и у меня руки дошли до этого крема. Получился сразу! Очень нежный, с ним очень легко было работать. И мастика держалась отлично, не потекла и за двое суток!

Долго не решалась показать что получилось. Тортик весьма корявенький. Но это уже моя вина, не люблю я масляные крема поэтому не стала покрывать толстым слоем. В результате светятся коржи
Но , даже в таком виде, имениннику очень понравилось( особенно, если учесть что он ходит капитаном на круизнике TALLINK)

.us/i/img4833hq.jpg/]

NatiK_М Спасибо!!

Заюха писал(а):

Так боялась, так нервничала, когда к крему приступала.

Ой как я тебя понимаю...

Заюха писал(а):

П О Л У Ч Л С Я. Я так разволновалась, руки прям трясутся, короче, не смогла сразу же украсить.

Я так рада!!!!!! Я каждый раз так вольнуюсь.. хотя знаю, что получится обязательно...

Заюха писал(а):

Украшала уже вечером, в работе крем - сказка, такой приятный. И очень вкусный

Ольга Барби получилась просто здорово, и не верится что первый раз шприцом работала...

LeHo4Ka писал(а):

Уже не первый раз пользуюсь твоим кремом, ложится ровно, вкусный, вобщем очень хороший в работе. Это мой первый свадебный..под мастикой твой крем,

Леночка, тортик у тебя загледенье!!!!!!!! Очень аккуратно и нежно!!!!

TanVic писал(а):

кто пробывал етот крем с медовыми коржами пойдет?

Татьня, думаю, что нет, т.к. крем не пропитывает коржи.

Sladkoezka писал(а):

Получился сразу! Очень нежный, с ним очень легко было работать. И мастика держалась отлично, не потекла и за двое суток!

Марина тортик оригинальный, и не греши на себя!!!!!! Рада что крем получился и понравился!! Спасибо ВАм девочки за отчёты!!!!!
[/url]

Сделала первый раз крем.Все получилось.Но мне кажется немного мягковат для украшения сверху розочками.Может немного подержать в холодильниае,или больше масла добавить?Как твое мнение? И еще не опасно ли использование сырых белков,ведь нагрев не сильный?А по вкусу очень хорош! Спасибо за рецепт!

Пару экспериментов от Марии
он хранится в холодильники ну точно неделю. Я так понимаю, этот крем можно сделать за пару дней и хранить его в холодильнике. У меня вопрос, он не сильно застывает в холодильнике, его затем не нужно подогревать и взбивать снова?????????????

***Таня*** писал(а):

У меня вопрос, он не сильно застывает в холодильнике, его затем не нужно подогревать и взбивать снова?????????????

Таня он застывает в холодильнике, и прежде чем им начать пользоваться, лучше дать ему постоять при комнатной температуре, но я лично крем делаю непосредственно перед украшением.

olgase писал(а):

Но мне кажется немного мягковат для украшения сверху розочками.Может немного подержать в холодильниае,

Поставь его ненадолго в холодильник..

tatiana
Танюша я правильно поняла этот крем подойдет для украшения торта сверху с шприца Мне сгущенка с маслом не очень нравится ,а у тебя такой крем классный прочитала все вроде бы понятно,думаю что проблем с кремом не должно быть

Спасибо большое!!!! Буду делать уже перед украшением.

СвеTл@нк@ писал(а):

я правильно поняла этот крем подойдет для украшения торта сверху с шприца

Да Свет, он очень хорошо для этого дела подходит!

***Таня*** писал(а):

Буду делать уже перед украшением.

Удачи Танюш!

tatiana писал(а):

Да Свет, он очень хорошо для этого дела подходит!

Танюша спасибочки тебе дорогая за ответ, буду пробовать и обязательно тебе отчитаюсь



[URL=http://[censored smajliki]/smilie-576373575.html][/URL]

Крем у меня получился, вкуный очень и работать с ним приятно, на торт ложится хорошо и форму держит. Только вот у меня почему то не весь сахар растворился и крупинки чувствовались, может это быть от того что яйца были не крупные или всетаки надо было дольше варить белки, они у меня были белого цвета и густоватые, а какой консистенции они должны быть что бы уже перестать их нагревать? Собираюсь таким кремом покрыть торт на свадьбу сестры, цветы будут мастичные. Спасибо, за такой замечательный крем

Девочки, у меня вот какой вопрос ( простите если пропустила подобный).
А крем не растает на жаре? все таки масло... просто торт предполагается такого формата, который вряд ли в холодильник поместится

Egoz@ писал(а):

Только вот у меня почему то не весь сахар растворился и крупинки чувствовались,

У меня как-то тоже было.. и я стала долще греть белки до полного растворения сахара...

СашкО=) писал(а):

А крем не растает на жаре?

На жаре тает всё...
Но если его поставить хотя бы в прохладное место и в тень, то есть шанс что торт или крем на нём не потечёт, в холодильник его не обязательно ставить.

я снова сделала крем, весь сахар растворился, все получилось, только вот почему то вкус масла чувсвовался, в прошлый раз на вскус лучше был

Я тоже попробовала сделать этот крем! Просто восторг! Делала 1\4 нормы продуктов. Все получилось изумительно, хотя и масло было не очень хорошего качества, больше на спред похожее. И растирала я масло немного - минуты 2. Но крем и гладкий, и фору держит. Вот и изделие из него. Хватило стандартный тортик внутри и снаружи помазать, пару украшений сделать, еще и пол кулинарного шприца муж съел просто так!


Это теперь один из моих любимых кремов, спасибо!!!! Хочу еще попробовать вместо масла взять взбитые сливки, чтобы еще и менее жирный крем можно было делать. Но что получится - вопрос

Танюша спасибо огромное! крем замечательный первый раз делала тортик с мастикой, вот что получилось
пардон, что так долго не отчитывалась , да и корявенько он вышел , надпись писала через пакет обычный глубоооокой ночью

обязательно еще буду делать по твоему рецепту, спасибо большое

Я так понимаю, что этим кремом можно и украшать торты из шприца, а не только обмазывать? Он не потекёт, если из шприца выделать цветочки, листочки и т.д.?

tatiana
спасибочки большое за крем...честно долго в размышлении была какой крем то выбрать , почитав все коментария почему то доверилась вашему рецептику...и не разочеровалась...
яйца брала самые хорошие...как и масло..взбивала 10 минут на водянной бане(как советовали в целях безопасности )...они взбились так классно в тугую пену...после стала остужать как вы и советовали на холодной бане...а когда вводила масло в крем,в кастрюлю с водой стала подбрасывать лед...не поверите но крем получился очень пышный...блестящий такой... не було не крошек в креме..и не было проблемки разжиживания крема...единственное следущий раз буду вибирать коржи без крошек...мастика лежала суперски. краска не потекла...

по вкусу напомнил крем со сгущенкой...

большое..пребольшое спасибочки...хозяйке темки
и всем девочкам за коментария и советы

Спасибо крем супер получился сразу