Луковый пирог

Дорогие мои, хочу угостить вас и поделиться рецептом очень вкусного и самого любимого в нашей семье лукового пирога. Пеку его очень часто и очень давно. В 85 году рецептом со мной поделилась моя коллега. За эти годы он претерпел небольшое изменение и стал, на наш взгляд, лучше. На форуме очень много рецептов луковых пирогов. Я тоже пекла их великое множество, с разными начинками-наполнителями к луку, но этот пирог остается самым первым и самым любимым нами. Думаю, потому что слой луковой начинки здесь тонкий, она хорошо пропекается, и не остается ощущения "мокрого" тушеного лука.
Просмотрела рецепты на форуме. Очень похожий рецепт у Ирины-Lapulka, но все же немного отличается. Раньше я пекла его в круглой форме, как Киш, но потом стала готовить на противне. Пирог стал более плоским, начинка из мягкой превратилась в более пропеченую и нам так больше нравится. В любом случае, это еще один вариант лукового пирога, думаю, будет не лишним. Судить Вам!




Понадобиться:
для теста
150г маргарина из холодильника
2 стакана муки (стакан 250г)
150г сметаны
для начинки
5-6 крупных головок лука
1 ст. ложка без верха муки
растительное масло для жарки
для заливки
2-3 яйца (я беру 3, т. к. пеку на противне, заливки надо больше)
2-3 ст. ложки майонеза или сметаны (беру 3 ложки)
100г тертого сыра (можно использовать и плавленный. Когда с сырами были перебои, я готовила пирог с плавленными сырками)
Противень размером 38х26см.

В миску высыпать муку и мелко порубить маргарин вместе с мукой.

Смешать со сметаной, быстро замесить тесто.

Стараться собрать (слепить) его в комок, а не вымешивать до однородной массы. Тогда корж пирога получится, как из слоеного теста.

Обернуть тесто пленкой пищевой и отправить в холодильник на 40 мин.
Тем временем готовим начинку. Лук очистить, порезать кольцыми или полукольцами,

посыпать слегка мукой

и поджарить на растительном масле до светло-золотого цвета.

Для заливки смешать венчиком яйца со сметаной или майонезом,

слегка взбить смесь. Добавить натертый на крупной терке сыр.

Все перемешать.
Тесто раскатать на смазанном маргарином противне , формируя небольшие бортики. У меня нет маленького валика для раскатки теста. Я приспособила для этой цели маленькую бутылочку.

Выложить на тесто луковую начинку


и залить все заливкой, равномерно распределив её по всей поверхности пирога.

Выпекать при температуре 200град до светло-коричневого цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки: 45-60 мин.


Пирог чуть остудить, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

Лорачка вкусняшку принесла!!!!!!
Мерси, дорогая!!! Забираю в закладки!!!!!!!

Katrin03
Людочка, рада, что ты заглянула на пирог!!! Угощайся, дорогая!!!

Мммм, вкусненько! И мне кусочек!!!! Спасибо за рецепт!

Какая прЭЭЭлесть!
Лариса, ну что же ты с нами делаешь? Хочется все и сразу!!!
СПАСИБО за аппетитный пирог! Угостилась с удовольствием!

Вкуснятина!!!!

Ларисочка, спасибо, дружочек! Отличный рецепт! Очень люблю семейные рецепты, готовящиеся по многу лет!
Ты нас так щедро осыпала замечательными рецептами, настоящий рождественский подарок! Нравится все, будем готовить!
С прошедшими праздниками, дорогая!

МММММ!
Какая ты -умничка. Лариса! Твои рецептики сегодня непревзойденные!!!
Уютный домашний пирог! Но какой же вкуууууусный!

Багира-Манго
Ларочка, какой обалденный пирог!!! Ммммммммммм.... Забираю в закрома! СПАСИБО!

Тесто я это знаю.....делала со сладкой начинкой!
Лариса ваш луковый пирог просто отменный,
я делала луковый только со слоеного теста,
этот вариант знаю будет такой же вкусный!
Спасибо!

Анастасия Сергеевна. писал(а):

Мммм, вкусненько! И мне кусочек!!!!

Настюша, угощайтесь на здоровье!!! Спасибо за приятный отзыв!!!

Ириshа писал(а):

Какая прЭЭЭлесть! Лариса, ну что же ты с нами делаешь? Хочется все и сразу!!!

Иришенька, теперь я не скоро раскачаюсь!!! Успеешь все переготовить и перепробовать!!!

Ириshа писал(а):

Угостилась с удовольствием!

На здоровье! И спасибо за теплый отзыв!!!

Наталия О. писал(а):

Вкуснятина!!!!

Наташенька, угощайся и пеки пирог в удовольствие!!!

STAR*KA писал(а):

Отличный рецепт! Очень люблю семейные рецепты, готовящиеся по многу лет!

Танюшенька, рада видеть тебя у себя в гостях!!! Да, можно сказать, что это уже стал семейный пирог, так много лет его пеку!!!

STAR*KA писал(а):

Ты нас так щедро осыпала замечательными рецептами, настоящий рождественский подарок! Нравится все, будем готовить!

Мне приятно, что рецепты понравились и, что тем самым, сумела сделать вам подарок!!! Забирайте рецепты и готовьте с удовольствием!!!

STAR*KA писал(а):

С прошедшими праздниками, дорогая!

Танечка, и тебя с Новым годом и Рождеством!!!

Малгося писал(а):

МММММ! Какая ты -умничка. Лариса! Твои рецептики сегодня непревзойденные!!! Уютный домашний пирог! Но какой же вкуууууусный!

Малгосечка, спасибо огромнейшее!!! Значит не зря делала фоточки и выставляла рецепт! Так приятно, что мои труды находят отклик!!!

Имбирь писал(а):

Ларочка, какой обалденный пирог!!! Ммммммммммм.... Забираю в закрома!

Оленька, очень приятно получать похвалу от такого признанного кулинара, как ты!!! Для меня важно твое мнение и внимание!!!

nat@lk@ писал(а):

Тесто я это знаю.....делала со сладкой начинкой! Лариса ваш луковый пирог просто отменный, я делала луковый только со слоеного теста, этот вариант знаю будет такой же вкусный!

Наташенька, теперь надо попробовать и с луковой начинкой! Рада предложить новый вариант применениЯ этого теста!!!
Спасибо за отзыв!!!

Лариса! Какой пирожок! Забираю с удовольствием! Луковые пироги мы просто обожаем! Это ж такая вкуснятина!

Ларисы, у Вас, как всегда, все рецепты на высоте С удовольствием забираю в закладки, спасибо

Багира-Манго
Ухтышка!!!
Какие фото аппетитные!!!
Спасибо за рецептик, утащила в закладки

Лайта
Светочка, рада буду, если и этот пирог тебе тоже понравится!!!

Спасибки за внимание к рецепту!!!

Марина0909 писал(а):

Ларисы, у Вас, как всегда, все рецепты на высоте С удовольствием забираю в закладки,

Мариночка, спасибо за похвалюшки!!! Мне очень приятно!!!

lusi07 писал(а):

Ухтышка!!! Какие фото аппетитные!!!

Люси, я рада что и пирог приглянулся и фотки понравились!!!
Спасибо, что обратили внимание на рецепт!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/URL]

Срочно в закладки!!!!!!!!!!!!!!!!!

Елена Т.
Леночка, с радостью делюсь рецептиком!!!!!

Я тоже по такому рецептику луковый пирог делаю... Вот только всегда делала в круглой форме, а на протвине выпекать так как то и не дадумалась ...Спасибо за подсказку - так пирог даже посимпатичней смотрится..

Лариса, отличный рецепт! Спасибо!

Romashka16 писал(а):

Вот только всегда делала в круглой форме,

Я тоже раньше пекла его в круглой форме, я писала в пояснении об этом. Но потом попробовала раскатать на противне тесто, и так нам понравилось больше. Теперь только так готовлю его уже давно!!!

Romashka16 писал(а):

Спасибо за подсказку - так пирог даже посимпатичней смотрится..

На здоровье, Наташа, пользуйтесь!!!

sfinks писал(а):

, отличный рецепт!

Леночка, я рада, что пирог понравился!!! Надеюсь, рецепт пригодится!!!

Багира-Манго
Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный пирог! Всем домашним понравился! И не стало его как-то слишком быстро

Ирюська писал(а):

Очень вкусный пирог! Всем домашним понравился

Ирочка, рада была узнать, что пирог приготовлен и всем понравился!!! Я его уже четверть века пеку, и не надоел!!!!!

Ирюська писал(а):

И не стало его как-то слишком быстро

Да, есть у него такой недостаток!
Огромное спасибо за теплый отзыв!!!

Лариса а я к вас с фотоотчётом


Очень вкусно буду теперь частенько такой делать.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-699657351.html][/URL]

Лариса, как же я Вас понимаю! Я часто делаю именно такой пирог и просто обожаю его. Муж не любитель (считает, если пирог, то должен быть сладким), а вот я готова его кушать хоть каждый день!

Олеся26
Вот это да!!!!! Сюрприз!!! Олесенька, как приятно снова видеть тебя у себя в гостях, да еще и с угощением!!!!! Обалденно-замечательный румяный пирог!!!! Кусочек я прихвачу?!

Олеся26 писал(а):

Очень вкусно буду теперь частенько такой делать.

Я очень рада, что пирог тебе понравился!!! Спасибо за приятные визиты и чудесный фотоотчет!!!

Serein
Леночка, приятно, что наши вкусы относительно этого пирога совпадают!!!

Serein писал(а):

я готова его кушать хоть каждый день!

И я тоже!!!!!
Спасибо, что заглянули и поделились своим впечатлением!!!