Крем под мастику

Tat'yan posmotrite na eti roliki
http://www.youtube.com/watch?v=6HcAGFOFs7k&feature=channel
http://www.youtube.com/watch?v=6H3xfXHZFKc&feature=channelix korji oni takie u nix myagkie i uprugie..ya nigde ne mogu nayti recept etix tortov..ya vam navernoe nadoela so svoimi voprosmai prosto xotela u vas nemnogo pouchitsya..izvinite menya za nastoychivost'! prosto mne stoko vsego interesno i vi tak wikarno delaete figurki iz mastiki..esli bi vi mogli dat' na poru master klassov.. mne vot interesno,kak vi delaete eti rozi i chem prikleivayut oni mastiku drug drugu? sorry za takoe bolwoe kolichestvo voprosov!

Eliza Давай на "ты", хорошо..
Я посмотрела ролики, тоже точно не могу сказать, какое это тесто, но читала у нас на сайте есть рецепт "Сметанный бисквит", что те коржи тоже очень упругие, мож стоить попробовать? А розочки я делаю как Аннушка советовала,
http://forum.say7.info/topic3164.html
вот можешь посмотреть. Мастика клеится водой или любым простым соком, лимона или апельсина, с помощью кисточки.

Chaneliza писал(а):

sorry za takoe bolwoe kolichestvo voprosov! Embarassed

Да ничего, спрашивай, я так же у девочек спрашиваю, а иначе мы не научимся!!!

Tat'yana chto mne delat' s mastikoy iz marwmelou? 2 raza staralas..lipnet.razmazivaetsya stoko saxarnoy pudri uwlo..a ona taet lipnet ne sobiraetsya..ya psixanula uje, vse vikinula...a tak xotelos tort pokrit' im..pomogite mne chto ya delayu ne tak..vrode vse poetapno kak v inete i napisano... tak obidno mne stalo..

Eliza
А сколько пудры ушло? Пудры надо очень много, я на 100 гр машмелов беру где-то 2 пачки пудры, грамм 400-500, и добавляю пока не перестанет липнуть, а когда раскатываю на столе, чтоб к столу не прилипала, посыпаю стол крахмалом, это мне кажется удобней чем с пудрой... Если липнет и не собирается, то думаю надо больше пудры.

Танечка, вопросик:

Можно ли вместо масла сильно взбить сливки?

Заранее благодарна,

Света

Svetik-Konfetik писал(а):

Можно ли вместо масла сильно взбить сливки?

Светик, прости только сейчас увидела...
Не знаю точно, я не пробовала, думаю что нет...

tatiana Танечка,я к Вам с ОГРОМНОЙ благодарностью!!! Спасибо за такой чудесный крем!!!!! Я делала его впервые,очень боялась,что не получится,так как масло всё время перебиваю и миксер у меня ручной,но все получилось просто замечательно!!!! Крем был вкусным,густым,ну просто СУПЕР!!!!! А главное,получился у меня с первого раза!!!!!!! А вот торт с этим кремом - делала папе на день рождения

и разрезик

Еще раз ОГРОМНЕЙШЕЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО!!!!!

Лерочка_ писал(а):

Крем был вкусным,густым,ну просто СУПЕР!!!!!

Лерочка, я очень рада что получился с первого раза! Тортик просто прелесть, целый стих умудрилась написать! Молодец!!!

Напишите как вы делаете мастику???

tatiana
Татьяна , я сейчас делала крем по вашему рецепту , у меня не получилось подскажите что я могу не так делать. Белки взбивались хорошо , когда начала добовлять масло белки стали жидковатые и чем я больше взбивала тем жиже становились. А в конце вид свернувшегося крема. Что не так. Пожалуйста скажите.

Zdravstvuyte Tatiana
Ya hotela pointeresovat'sya... a kak delat' rozochki i listochki iz etogo krema? Ya prosto novichok... no gotovit' obojayu poetomu i voprosi glupen'kie Vi uj izvinite

Uzhe uvidela... no nasadki netu

hallo Tatjyana.

спасибо болшое за рецепт, у меня толко появилось енмного воды, я ее вuтерла салфеткои.

я хотела спросить, я хочу сделать шоколадный торт, подоидет ли етот крем по вкусу? спасибо

Олеанна писал(а):

чем я больше взбивала тем жиже становились.

В след. раз попробуй на короткое время поставить в холодильник, а потом взбивать дальше.

Ольга555 писал(а):

Напишите как вы делаете мастику???

Мастику я делаю по рецепту от Насти.
http://forum.say7.info/topic369.html

КсюньчикШ писал(а):

a kak delat' rozochki i listochki iz etogo krema

Я сама ещё не пробовала, вернее руку не набила на розочки, могу только вот это показать
http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=16996
или может в украшениях найдёшь чуть подробное описание.

bieneMaya писал(а):

я хочу сделать шоколадный торт, подоидет ли етот крем по вкусу? спасибо

Шоколадный торт обтянуть этим кремом? Думаю что да.

tatiana crem SUPER

Hallo Татьяна.
Толко что сделала крем слава Богу получился вот только очень много осталось, можно ли его заморозить до след. раза. Спасибо

Татьяна спасибо большое за крем. Хотела сделать поменьше, но хорошо, что не сделала. А то бы не хватило. Вот результат, проделанной мною работой.

Ксюнчик какои красивыи торт, прям как у профи. Супер

bieneMaya писал(а):

Толко что сделала крем слава Богу получился girl_claping вот только очень много осталось, можно ли его заморозить до след. раза. Спасибо

Maya Я даже не знаю, я не пробовала., но слышала что кто-то уже замораживал.

КсюньчикШ писал(а):

Вот результат, проделанной мною работой.

Обалденный тортик!!!! Просто сказка!!!

Девочки всем привет!
А если этим кремом покрыть медовый тортик, как по вкусу будет?
Я даже планирую в него немного какао или вареной сгущенки добавить, чтобы по цвету и вкусу ближе было к тортику.
Как думаете крем такое переживет?

Да я его еще мастикой весь хочу покрыть, будет ли мастика на нем держать вертикально, торт ввиде машинки будет?

Мрия 4444 писал(а):

А если этим кремом покрыть медовый тортик, как по вкусу будет?

Мария, тортик тот, что сверху на картинке, это медовый тортик. Только я слои не промазывала этим кремом. Получается вкусно, но сладковато и маслянно немного.

я в растройствах.Очень надеялась на этот крем,а он не получился.Брала половину нормы.Белки с сахаром подохрела на огне,мешая венчиком и как бы взбивая получилась небольшая пена...дальше охладила.Да какого момента нужно было охлаждать??У меня они были чуть теплые.Потом взбивала в термомиксе,и ничего не взбилось,минут 20 наверно и все безрезультатно,добавила масло и масса как была жидкой,так и осталась.И пришлось мне добавлять желатина.Очень растроилась.Татьяна подскажите какие ньаансы в приготовлении..какие должны быть белки,прежде чем масло добавить,как охлаждать.И масло взбила до кремообразного состояния,но не до бела,а как нужно было?

КсюньчикШ
Спасибо что ответила за меня!!!

Женевьева писал(а):

я в растройствах.

Женевьева писал(а):

У меня они были чуть теплые

Вот в этом-то превая ошибка, белки и масло должны быть одной температуры.

Женевьева писал(а):

И масло взбила до кремообразного состояния

Это правильно, я тоже так делаю. Просто в след. раз если так получается, поставь эту полувзбитую массу на полчасика в холодильник , оно всё остынет до одной температуры и потом собьётся

Женевьева писал(а):

какие должны быть белки,прежде чем масло добавить,как охлаждать.

Я охлаждаю в той же водянной бапне, только воду с горячей на холодную заменяю. Очень надеюсь, что в след. раз получится!!!

tatiana писал(а):

Я охлаждаю в той же водянной бапне, только воду с горячей на холодную заменяю

что то не поняла..взбитые белки,нужно поставить в водяную холодную баню,что бы белки остыли немного до темературы масла??А сами белки до какого состояния взбивать?Они у меня жидкие получились,а взбивала минут 20..Сегодня кстати снова делала,решила добить таки...но брала 2 белка и пудру,так белки снова не взбились масло потом уже не стала добвлять,сварил сироп,но это тоже особо не помогло,крем был жидкий...я не понимаю технологию взбивания белков по времени,сколько их нужно взбивать

Женевьева писал(а):

что то не поняла..взбитые белки,нужно поставить в водяную холодную баню,что бы белки остыли немного до темературы масла??

Да, можно, но это не обезательно, я просто делаю это т.к. времени ждать нету.

Женевьева писал(а):

Они у меня жидкие получились,а взбивала минут 20..Сегодня кстати снова делала,решила добить таки...но брала 2 белка

Ну не знаю, я взбиваю на бане немного времени, на фото видно, а потом даю остыть до температуры масла, комнатной температуры. А время я не засекаю, но в следующий раз засеку.