Крем под мастику

Оксанка писал(а):

а у меня почемуто не получился,а ведь всё так хорошо начиналось,белки с сахором разогрела на бани до полного растворения сахара,остудила,масло взбила до бела,белки взбились вообще оболдено,но вот когда стала добовлять масло верней после как добавила его у меня крем стал очень жидкий и с крупиночками,что я ни так сделала не понемаю масло добовляла порционо ложками

у меня было тоже самое я поставила его на пару минут в морозилку и сново взбила и крем получился

tatiana
в очередной раз подтверждаю: КРЕМ - шикарнейший!!!!!!! теперь я им пользуюсь ВСЕГДА!!!!
я с ним уже такого натворила...........
СПАСИБО!!!!!!!
Действительно, На ВСЕ СЛУЧАИ!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

в очередной раз подтверждаю: КРЕМ - шикарнейший!!!!!!!

Ланушка80 писал(а):

я с ним уже такого натворила...........

Ланушка
Я очень рада!!!

Танюшка крем оболдеть мне так понравился и вкусный к томуже СПАСИБО

Таня от меня тоже спасибо за такой вкусный крем
делала брату на ДР торт с твоим кремом -очень легко с ним работать теперь буду всегда его использовать

перчик
raisa

Спасибо вам!!!

Вкусный крем, я готовила. По вкусу, мне почему- то напоминает масляный на сгущенном молоке.

Крем необыкновенный! Вкуснейший! Нежный! Легкий в приготовлении. Большое спасибо.

Танечка, извени за глупый вопрос - торт украшенный этим кремом можно ставить в холодильник? Просто в одном из постов ты написала что нельзя этот крем ставить в холодильник.

Это просто замечательно, что есть такие умелые и увлеченные люди, которым не жалко подельться с другими своими идеями и умениями. Спасибо огромное

Ульяша
Алуська
Сластенка
Девочки спасибо вам!!!!!


Вот моё новое произведение....

Танюш, вауууууу!!!!!!!!!!! какой Классный тортик!!!!!!

Спасибо Аннушка!!!
Приятно это от тебя слышать...

Танюша просто прелесть Торт А украшение из мастики да?

valentina-59 писал(а):

Торт А украшение из мастики да?

Да Валентина украшение из мастики, а тортик покрыт кремом.
Спасибо!!

Сластенка писал(а):

торт украшенный этим кремом можно ставить в холодильник?

Ой Сластёнка, не заметила вопросик, прости...
Да конечно можно, но он и без холодильника в прохладной комнате себя прекрасно чувствеут, ведь всё зависит от того какой тортик сделан..
Крем сам по себе без холодильника лучше ложится на поверхность торта.

skajite pojaluysta chto sdelat chto tort ne ssipalsya kogda ya ego po bokam obrezayu...

Элиза, ты имеешь ввиду, крошки пирога, а не крема. Это проблемма у меня тоже есть, что крем смешивается с крошкой, и потом не красиво. Я стараюсь крем ложить в несколько слоёв, получается много крема конечно, но крем этот вкусный и поэтому, всё же сьедается.

Татьяна, очень симпотичный тортик получился такой аккуратненький, свеженький
Можно я тоже про крошки и крем скажу ...
чтобы не смешивались крошки с кремом, перед тем как обмазать, я торт хорошо "обметаю" мягкой кисточкой (можно кулинарной, но не силиконовой) потом обмазываю тоненьким слоем крема и даю постоять в холодильнике, а потом уже вторым словм обмазываю как он должен быть.
если коржи сильно сыпятся, то что от с рецептом не совсем так, надо немого подкореректировать, сильо сыпаться они не должны.

Ой Алиса, спасибо большое за совет.
А то изобретальности моей тоже иногда не хватает на такие мелочи.
Как говорится, с миру по нитке!! Так мы все умилицы и станем!!

Татьяна, всегда пожалуйста

Еще одна подсказка, которая мне помогла, я да же знала, что такое существует и гланое, что это работает:
вот такие baking strios


их надо намочить, лишнюю воду отжать, обматать вокруг нижней части формы и выпекать бисквит. Это неможко удлинняет процесс выпечки, но коржи поднимаются более роно.

Еще, форму надо сказывать растительным маргарином, а не маслом или растительным маслом, потом посыпать тонким слоем муки, а потом уже заливать тесто в форму. К стати, можно сделать смесь растительного маргарина и муки и обмазать фому кисточкой, но не сильно густо.

Если часто получается, что в одной и тойже форме бисквит всегда в середине не допечен, когда ближе к краю уже готов, то:
надо взять металический flower nail (это гвоздик для цветов из крема, извините, лучше по русски у меня это не получится сказать )


сбрызнуть или тонко сказать растительным маслом и поставить на дно в середину форму уже после того как залили в нее тесто . Это поможет выравнять темпереатуру, т.е. увеличить ее в центре фромы и бисквит должен пропрчься хорошо.

еще после того как залили тесто в фрому ее хорошо надо насколько раз приподнять и с небольшим усилисемопустить обратно на стол, как бы стукнуть дном п столу, чтобы лишний воздух, который мог попасть при заливке теста, вышел. Это предотвратить появление больших карманов в бисквите при выпечке.

Tanyuw spasibo vam ogromnoe! u menya ewe tut voprosik kak sdelat tortik rovnim kak u vas na fotografii 1 staranici? stol'ko starayus nichego ne poluchaetsya!

Chaneliza
Ой, а мне это подсказала одна знакомая кондитерша, весь секрет в том, что после того как крем нанесли на торт, поставить рядом стакан с горячей водой, лучше всего высокий стакан, и вот эту штучку которой мажут, не знаю как её величают опускать в стакан, и ровнять, и опять в воду и ровнять.. а потом просто воду вокруг торта вытереть аккуратно.. Вот и всё!!!

Lady Grey писал(а):

Еще одна подсказка, которая мне помогла, я да же знала, что такое существует и гланое, что это работает:

Ой и где бы мне такие штучки найти!!!??? Спасибо за подсказку!!!

Tanek spasibo bol'shoe prebol'shoe!
Tan', ya vot viju na rolikax o trexetajnix tortax plotnie nijnie korji, ne myagkie takie uprugie vi ne podskajite recept takix korjey?!

Chaneliza писал(а):

Tan', ya vot viju na rolikax o trexetajnix tortax plotnie nijnie korji, ne myagkie takie uprugie vi ne podskajite recept takix korjey?!

Элиза не совсем поняла вопроса, но мне кажется плотные коржи, это рецепты Налеона или рыжего, там коржи твёрдые.