Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

ПАСТРАМА ИЗ ИНДЮШИНОЙ ГРУДИНКИ
Автор Svetik c КУ



Индюшиную грудинку замочить в соленой воде на 2 часа. Вода должна быть максимально соленой, но не горькой (я кладу на 1стакан воды 1 ст. л. соли )! Вода должна полностью покрывать мясо
Через 2 часа, вытащить мясо из воды, немного промокнуть бумажным полотенцем и нашпиговать чесноком.
Смешать сладкую паприку, соль (немного), перец с растительным маслом

Примерные пропорции:
На грудину весом 1 кг:
Чеснок - 5-6 долек
Сладкая красная паприка - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Смесь разных молотых перцев - черный, белый, розовый 1-2 ч.л.
Растительное масло - 1-3 ст.л.

Готовой смесью обмазать грудинку и отправить в очень хорошо разогретую духовку (t 250С) на 15-20 мин
Затем выключаем духовку и оставляем мясо ещё на 2 часа (или на ночь, если готовили вечером)
Дверцу духовки не открывать!

P.S.
Если сомневаетесь в своей духовке, наверное, стоит увеличить время выпекания, или сначала попробовать приготовить кусочек поменьше (я сомневалась, поэтому в первый раз запекла кусок ~ 500 г 20 мин)
Размер грудинки может быть любой от 500 г до 1,5 кг
Подруга по этому рецепту готовила куриную грудину и тоже осталась довольна результатом
Шпиговать и обмазывать мясо можно чем угодно
Я готовлю в одноразовой формочке из фольги, которую ничем не накрываю.
Приятного аппетита!
А вот ссылка на вкуснейший рецепт из свинины:
http://forum.say7.info/post1448571.html#1448571
Спасибо, Наилечка!

Monica
Элина!!!!
вот это суперский рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
первая кусочек отхватила!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Monica

а если духовка маленькая электрическая и т.е. дверца не очень плотно закрывается, как думаешь, при таких условиях получиться?

Выглядит очень красиво и аппетитно аж слюньки текут
Спасибо.

Элин, выставила рецептик, заинтриговала... и убежала... а здесь ведь и вопросики есть))) В каких порциях воду солить? Вес грудки , у тебя ...ну примерно хоть? Рецепт то интересный!!!! Спасибочки!!!

Ланушка80 писал(а):

вот это суперский рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Светуля -

profEGO33 писал(а):

а если духовка маленькая электрическая и т.е. дверца не очень плотно закрывается, как думаешь, при таких условиях получиться?

Асель, а какая максимальная температура в духовке?

Katrin030994 писал(а):

Выглядит очень красиво и аппетитно

Людочка

наиля писал(а):

В каких порциях воду солить?

Наилечка, примерно на 1 ст воды 1 ст л соли

наиля писал(а):

Вес грудки , у тебя ...ну примерно хоть?

Я готовила уже третий раз: в первый - кусок с 1 кг примерно был, второй раз около 500 г, а этот кусочек совсем маленький, я даже не взвешивала, примерно, как хорошая куриная грудка размером (маленький кусочек суше других получился, но всё равно вкусный!)

Элина!!!! Рецепт забрала с собой!!!! М...м..м вкуснятинка[URL=http://[censored smajliki]/smilie-926732199.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-926732199.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-926732199.html][/URL]

Monica
Элиночка, превосходный рецепт !!!
Запомнила, спасибо !!!

Элиночка, спасибо милая!!!!!!

Элиночка, спасибо, что выложила этот рецепт!
Я уже пару лет готовлю так, вычитала в ЖЖ, китчен-нах Держу во включенной духовке 20 мин., а потом грудинка "отдыхает" пару часов - очень вкусно получается! Рецепт потрясает простотой и восхитительным результатом .

Monica
Эля, обалденная красотища! Спасибо за рецепт!

Monica
Элина, спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно Забрала в закладочки, обязательно воспользуюсь

Monica
Очень замечательный рецепт. Самое главное: просто. Я правда не замачивала. Обмазала готовой горчицей + приправки и далее по рецепту.

Monica
Элиночка, какое вкусное мяско
Обязательно приготовлю
Спасибо за рецепт

Элечка, классный рецептик!!! Я такие вещи уважаю
Как думаешь, если куриная грудка будет грамм 500, с ней можно такой же фокус провернуть?
Рецепт понравился, воспользуюсь однозначно!!!
Спасибо, дорогая!!!

Monica, заманчивый рецепт! Индюшиную грудинку готовлю часто, так что обязательно испробую твой вариант

Monica
А почему мясо надо замачивать в соленой воде?
И еще- разве 15 минут для жарки хватит?
Извините за такие вопросы, но очень уж хочется приготовить такое мясо!

Лайта писал(а):

Элина!!!! Рецепт забрала с собой!!!! М...м..м вкуснятинка

Лайточка

Апполинария писал(а):

превосходный рецепт

Наташенька

наиля писал(а):

спасибо милая!!!!!!

Наилечка, на здоровье! Очень буду рада, если воспользуешься!

Rosalinda писал(а):

Я уже пару лет готовлю так,

Rosalinda писал(а):

Рецепт потрясает простотой и восхитительным результатом

Rosalinda, я рада, что ты подтверждаешь!

Имбирь писал(а):

обалденная красотища

Олечка

Ириshа писал(а):

Забрала в закладочки, обязательно воспользуюсь

Ирочка

Натая писал(а):

Я правда не замачивала

Натая, соль, наверное, для уничтожения паразитов, разве не рисковано мясо всего 15 мин готовить без предварительной "засолки"

Окc@н@70 писал(а):

какое вкусное мяско

Окc@н@70 писал(а):

Обязательно приготовлю

Оксаночка

Мульяна писал(а):

Как думаешь, если куриная грудка будет грамм 500, с ней можно такой же фокус провернуть?

Натуля, чем весомей кусочек, тем сочнее мясо, но я готовила даже из 300 г - суше, но всё равно вкусно!

Лиза писал(а):

Индюшиную грудинку готовлю часто, так что обязательно испробую твой вариант

Лиза, очень надеюсь, что рецепт понравится

Shakra писал(а):

А почему мясо надо замачивать в соленой воде?

Loreta, думаю, чтобы убить всех паразитов

Shakra писал(а):

разве 15 минут для жарки хватит?

Я сама долго сомневалась, хотя читала восторженные отзывы.
Главное, очень хорошо разогреть духовку до максимальной температуры, дверцу не открывать, в общем не отступать от рецепта.
Удачи!

Мне подобные рецепты очень по-вкусу! Стараюсь чаще мясо запекать и очень редко жарить... Элиночка, спасибо за такой нужный и полезный рецепт!

Акварель писал(а):

спасибо за такой нужный и полезный рецепт!

Ирочка, я буду только рада, если рецепт пригодится! На здоровье!

Спасибо за рецептик. Отсалось только свежею грудинку купить

Голда писал(а):

Отсалось только свежею грудинку купить

Ольчик, удачи! Очень надеюсь, что рецепт понравится и приживётся

Купила индюшатину - уже замачивается..порадую свои домашних!!! спасибо за рецепт!!!

Елена 5 писал(а):

Купила индюшатину - уже замачивается..порадую свои домашних!!!

Лена, УДАЧИ!!!