Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин

Monica
спасибо за рецепт! Готовила я по нему и индюшиную грудку, и куриную. Быстро, легко, вкусно!
И вообще, очень понравилась смесь для обмазывания. Я теперь ею часто мяско смазываю, не только пастарму. Паприка и масло такой цвет и аромат аппетитный мясу придают... ммм... Вкусняшка!
только фоток нет...

Заюха писал(а):

не устаю благодарить тебя за этот восхитительный рецепт!!! И быстро, и супер, просто супер вкусно!!!

Заюха писал(а):

нежнейшее мяско good2 good2 nyam2 nyam2 в считанные минутки!!!

Заюха писал(а):

елала и куриную грудку так - воообще ешь, и не понимаешь, что это мясо - нежнейшее!!!! Пастрамой из куриной грудки начиняла шаурму - ну просто ум отъешь!!!

Олечка, ты не представляешь, как мне приятно, что так удалось с рецептом угодить
Мясо на фото выглядит сверх аппетитно!

Заюха писал(а):

Не могу не порадовать тебя цветочками с дачи

Спасибо, солнце Такая зелень сочная
С какого и по какой месяц у вас на даче комфортно жить (не холодно)? Вообще здорово, наверное, очень уютное место

R-Julia писал(а):

спасибо за рецепт! Готовила я по нему и индюшиную грудку, и куриную. Быстро, легко, вкусно! И вообще, очень понравилась смесь для обмазывания. Я теперь ею часто мяско смазываю, не только пастарму. Паприка и масло такой цвет и аромат аппетитный мясу придают... ммм... Вкусняшка!

Юлечка, рада, что и тебе рецепт понравился и прижился
Спасибо, что поделилась впечатлением

Monica писал(а):

С какого и по какой месяц у вас на даче комфортно жить (не холодно)?

Смешной вопрос от жительницы Крыма жительнице Северо-Запада!!! Лето раз на раз не приходится. Но в июне тепло не бывает НИКОГДА, практически. Нашей даче уже 40 лет, спасибо бабушке и дедушке. Это мой второй дом, я здесь выросла. Поэтому погодные условия никогда не являлись препятствием для съезда на дачу. Уезжаем обычно в последние выходные мая. Весь июнь жжем батареи и нагреватели-воздуходуи. В этом году - вообще холодина весь июнь была, и дожди бесконечные..... Но мы выстояли и уже целую неделю радуемся солнышку
Еще и растим огород - огурцы, помидоры, кабачки и т.д.
А у вас, красота, конечно, в смысле погоды!! Я очень ЮБК люблю - два раза довелось отдыхать, один раз сразу после свадьбы - медовые две недели... Вернулись уже втроем

Давно заглядываюсь на этот рецепт, приятно читать отзывы и фото у всех замечательные. Но у меня возникли вопросы:
1. У меня плита газовая. Можно?
2. Ставить грудку в очень горячую духовку?
3. У меня нет разовых формочек. Что можно использовать вместо них?
Буду благодарна за советы всем.

Заюха писал(а):

в июне тепло не бывает НИКОГДА, практически.

Понятно. Даааа, вам лето не успевает надоесть, по-видимому

Чаница писал(а):

У меня плита газовая. Можно?

Мариш, лишь бы её можно было хорошенько "раскочегарить". Главное, должна быть довольно высокая температура

Чаница писал(а):

Ставить грудку в очень горячую духовку?

Да

Чаница писал(а):

У меня нет разовых формочек. Что можно использовать вместо них?

В любой жаростойкой формочке, подходящей по размеру, и желательно с не слишком толстым дном и стенками
Попробуй сначала запечь небольшой кусочек, если сомневаешься в своей духовке

Monica писал(а):

вам лето не успевает надоест

Лето мы ждем-ждем, а оно - р-р-раз и кончилось, не успев начаться

Monica писал(а):

Попробуй

Теперь попробую с удовольствием! Спасибо за поддержку!

Заюха писал(а):

Лето мы ждем-ждем, а оно - р-р-раз и кончилось, не успев начаться

Грустно

Чаница писал(а):

Спасибо за поддержку!

Элиночка и девочки, кто делал грудку по этому рецепту, срочно нужна ваша консультация, мне через час мясо доставать из рассола... У меня духовка после выключения ее сама включает вентилятор для дого, чтобы побыстрее выгнать из нее горячий воздух. Отключить эту функцию не возможно. У вас так же, или это помешает мне сделать вкуснючее мяско?

Muttermama-Олечка, не успели мы тебе ответить
У меня такой функции нет. Но, предполагается, что тепло должно сохраняться в духовке. Как ты поступила?

Muttermama
у меня такая духовка. Я все-равно готовила вечером и оставляла до утра. Ведь духовка охлаждается не моментально, все равно какие-то полчаса-час мяско будет доготавливаться. Я еще после приготовления затягивала фольгой и ставила обратно. Вентилятор остужает духовку, но не остужает мясо полностью. Попробуй, хотя бы маленький кусочек! Мяско замечательное!!!

Элиночка, не рискнула я готовить по этому рецепту, так как втечении примерно минут 20-30 духовка полностью охлаждается. Сделала как буженину по ГОСТ - запекала при температуре 120 градусов полтора часа, очень замечательно получилось

А не получается, что мясо высыхает в духовке, если оставлять его там долгое время? Как вообще у блюда с сочностью?

SoBoris
Не поняла, к кому вопрос Если ко мне, то мясо очень сочное, благодаря низкой температуре мясо не высушивается и не выделяет воды.

Muttermama писал(а):

SoBoris Не поняла, к кому вопрос Если ко мне, то мясо очень сочное, благодаря низкой температуре мясо не высушивается и не выделяет воды.

Да к любому, кто сделал этот вопрос
Раз сочное - надо готовить

Элиночка,спасибо,дорогая,за замечательный рецепт.
Очень понравилось мясо,и как холодная закуска и тоненько на бутики-сказка!!!

SoBoris писал(а):

Раз сочное - надо готовить

У меня получается сочное. Удачи, Борис!

adelja-Адельчик! Какая красота!!!

adelja писал(а):

Очень понравилось мясо,и как холодная закуска и тоненько на бутики-сказка!!!

Безумно рада!
Спасибо, солнце

Элиночка, спасибо за шикарный рецепт пастромы с индюш. грудки!!!! Я ни раз её готовила, но с куриной , потом по счастливой случайности нашла "жидкий дым" и решила поэксперементировать и со свинины, готовила не раз.

духовку разогрела практически на максимум 250 гр.(с конвектором), хорошо прогрела...и отправила протвинь с мясом в печь. 15 мин., затем... через прошедшее время, мясо переворачиваю и засекаю опять 15 минут. По прошествии всего времени (это 30 минут в общем).Оставляю пока духовка полностью не остудится.


очень вкусно!!!



ЭЛИНОЧКА, ОГРОМНОЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!!!!!

наиля
Наилечка, какие великолепные фотографии Ну очень аппетитное мясо
Я на первой страничке помещу ссылку на твой рецепт

Очень хочу сделать такое блюдо, но "терзают смутные сомнения" а всякие сальмонеллезы погибают за такое непродолжительное время готовки, у нас ведь птица. Уж извините, сомневающуюся

Готовила по этому рецепту индюшку множество раз и всегда получалось просто божественное мясо.
В следующий раз приду уже с фотоотчетом.
В начале очень смущал такой слой перца на мясе,поэтому в первые разы перца было мало,но с каждым разом порцию я увеличивала и теперь перчика кладу не меньше вашего!
Большое вам спасибо за столь прекрасный рецепт!

Люичька писал(а):

терзают смутные сомнения" а всякие сальмонеллезы погибают за такое непродолжительное время готовки,

Люичька, сальмонеллы погибают при t 100С (даже при t 75С они погибнут через 10 мин). Так что нет повода для беспокойства. Готовь на здоровье!

ARU-на писал(а):

всегда получалось просто божественное мясо.

Ариша, я так рада, что рецепт прижился и мясо всегда получается такое вкусное!!! Спасибо за отзыв и за то, что поделилась впечатлением!

Элиночка!Большое спасибо за рецепт такого вкусного мяса!
Я приготовила его в аэрогриле за 20 мин.!Улетело моментально,только я добавила щепотку прованских травок!Запах..
Просто чудо-грудка!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-52702119.html][/URL]

KL101 писал(а):

Я приготовила его в аэрогриле за 20 мин.!Улетело моментально,только я добавила щепотку прованских травок!Запах.. Просто чудо-грудка!

Людочка, мне так приятно читать твой отзыв!!!
Спасибо за доверие и очень аппетитный фотоотчёт

Элина!!! ТААК вкусно!!! вчера вечером готовила, маленькую куриную грудку - решила, что раз она такая малюська, 2 часа выдерживать в соленой воде не обязательно? вобщем постояла она 1 час, все остальное как в рецепте! Спасибо большушее совсем не сухая грудка, очень вкусная, я вобще не любитель этой куриной части, все время мужу отдавала, он любит, но в таком исполнении... ,
где нибудь бы еще индющачью купить!!!