Сырники всегда получатся!

Очень долго училась делать сырники. Но в итоге все просто! Вечером смешиваем 400-500 грамм творога(количество +- не имеет особо значения.), 1-2 яйца, щепотка соли, пару столовых ложек сахара(кто сколько любит сладости, эти в меру сладкие), пару столовых ложек с горкой манки.
Ставим в холодильник. Утром достали, сформировали руками шарик( не липнет тесто совсем к рукам, так как манка забирает жидкость), приплюснули и стаканом с ровными краями, накрыв сверху, сделали несколько круговых движений, перевернуть сырник и еще раз стаканом покрутить(если в поиске интернета забить как сформировать сырник , там можно найти) , но можно и просто приплюснуть шарик.
На среднем огне (4 из 9ти) греем сковороду и каплю масла, выкладываем на 5 минут, перевернули, закрыли крышкой и еще 5 минут.
СОВЕТЫ: если перетереть творог через сито, будет еще вкуснее, творог при вечернем замесе должен липнуть к рукам, не поддаваться формировке, но не течь. Я беру зеленый луг 5 и 9%. Масса может быть готова к выпечке через 6 часов. Если хочется корочку можно обвалять в муке (подойдет рисовая, да и любая ) Хочется побольше зажарку увеличиваем огонь, меньше-уменьшаем. Еще один момент сегодня поняла, так как ливанула масла на сковороду, а до этого чуть смазывала. Так вот с маслом их сложнее переворачивать, лучше на сухой сковородке получается.

Оксана, спасибо, с удовольствием попробую так приготовить.

Оксиджи
Оксана, спасибо за идею, я тоже с манкой делаю, но не додумалась на ночь оставлять. Так манка действительно лучше разбухнет и, наверное, мука для обваливания не понадобится. Попробую

Утро писал(а):

Оксана, спасибо, с удовольствием попробую так приготовить.

Надеюсь понравиться

Западная писал(а):

Оксиджи Оксана, спасибо за идею, я тоже с манкой делаю, но не додумалась на ночь оставлять. Так манка действительно лучше разбухнет и, наверное, мука для обваливания не понадобится. Попробую

Светлана, пожалуйста, раньше была манка нордик, ей хватало часа впитать всю жидкость) , обычной манке надо часов 6.

мой рецепт сырников такой же.
Подтверждаю,очень удачный.пришла к нему методом проб разных рецептов и ошибок)
вкусно и удобно-с вечера намешал,утром жаришь.я даже оставляю на 2 дня массу в холодильнике.пару дней едим свежепожареные,горячие сырнички

Готовлю два раза подряд. Семье очень понравились. Спасибо!

Елена20 писал(а):

мой рецепт сырников такой же. Подтверждаю,очень удачный.пришла к нему методом проб разных рецептов и ошибок) вкусно и удобно-с вечера намешал,утром жаришь.я даже оставляю на 2 дня массу в холодильнике.пару дней едим свежепожареные,горячие сырнички

Амритана писал(а):

Очень рада, что понравилось, пожалуйста

Оксана, спасибо, очень вкусные сырнички!