Кофейно-ореховый кекс

3 ч.ложки растворимого кофе
80г кипятка
150г мягкого сливочного масла
140г коричневого сахара
1 ч.ложка ванильного экстракта
2 яйца
130г грецких орехов
170г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
+
1 ч.ложка растворимого кофе
40г кипятка
230г сахарной пудры

Растворимый кофе (3 ч.ложки) залить кипятком и остудить.
Орехи (130г) измельчить немелко, отложить 50г и оставшиеся орехи доизмельчить в муку.
Мягкое сливочное масло, коричневый сахар, ванильный экстракт смешать, ввести яйца, затем остывший кофе, муку, разрыхлитель и все орехи, хорошо перемешать.
Тесто выложить в смазанную форму с дыркой , поставить в заранее разогретую до t 180С духовку, выпекать кекс примерно 40-45мин, проверить на готовность деревянной палочкой.
для кофейной глазури - растворимый кофе (1ч.ложка) залить кипятком, хорошо перемешать и добавить постепенно сахарную пудру (230г), немного остудить и полить остывший кекс...подождать минут 20 пока схватится глазурь и можно наслаждаться....

Лена, какая красота!!! Обалдеть можно!!! Уверенна кекс безумно вкусный!!! Спасибо!!!!

Леночка! Какой вкусный красавец! С таким кексом и торты не нужны!

Аж, замерла от такой красоты! А, вкусовое сочетание, кофе с орехами, очень соблазнительное

Annetta_1734 писал(а):

Лена, какая красота!!! Обалдеть можно!!!

Вот-вот! И я обалдела!
Леночка, супер!

ММММ...вкуснота и красота, в закладки

Леночка, твои кексы - это всегда волшебство вкуса и отменное приготовление!

Леночка ,а какая у тебя форма для выпечки?На фото кажется,что она совсем маленькая Очень красивые фотографии!!!Любуюсь ими!!!

Лена!Какая прелесть выпечка потрясающая,фото всегда замечательные,как в журнале Очень здорово

Лена, а возможен вариант замены растворимого кофе на молотый или нет?

Какая красотища! Очень аппетитно выглядит кекс!
Спасибо, Леночка!

Annetta_1734 писал(а):

Лена, какая красота!!! Обалдеть можно!!! Уверенна кекс безумно вкусный!!! Спасибо!!!!

Анечка , спасибо большое, кекс очень вкусный...

Haggart писал(а):

Леночка! Какой вкусный красавец! С таким кексом и торты не нужны!

Наташа, спасибо, да, кекс по вкусу похож на торт....

казачка писал(а):

Аж, замерла от такой красоты! А, вкусовое сочетание, кофе с орехами, очень соблазнительное

Карина, спасибо...

ТЕН писал(а):

Вот-вот! И я обалдела! Леночка, супер!

спасибо, Леночка..

Наташа-варлаша писал(а):

ММММ...вкуснота и красота, в закладки

спасибо, Наташа..

Bastilda писал(а):

Леночка, твои кексы - это всегда волшебство вкуса и отменное приготовление!

Яночка, спасибо..

Санни Кеш писал(а):

Леночка ,а какая у тебя форма для выпечки?На фото кажется,что она совсем маленькая

Кира, на втором фото 2 кекса, большой и маленький, это то что получилось из
этой нормы теста...один маленький и второй большой, большой кекс - на первом фото...обе формы не очень высокие, поэтому подойдет одна обычная классическая форма с дыркой...

Санни Кеш писал(а):

Очень красивые фотографии!!!Любуюсь ими!!!

спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

Лена!Какая прелесть выпечка потрясающая,фото всегда замечательные,как в журнале Очень здорово

Наташа, спасибо

S-v-e-t-a писал(а):

Лена, а возможен вариант замены растворимого кофе на молотый или нет?

Света, конечно....нужен очень крепкий кофе....можно предварительно сварить очень крепкий молотый...

Багира-Манго писал(а):

Какая красотища! Очень аппетитно выглядит кекс! Спасибо, Леночка!

Лариса, спасибо большое!

Леночка !!! Обалденная красота А про вкус и не сомневаюсь даже Супер

LeDi WaDa писал(а):

Леночка !!! Обалденная красота А про вкус и не сомневаюсь даже Супер

Спасибо, Лера

Мне больше всего понравилась глазурь,спасибо за рецепт

Арайка писал(а):

Мне больше всего понравилась глазурь,спасибо за рецепт

да, глазурь казалось бы простая, но в сочетании с этим кексом очень вкусная..
буду рада если рецепт Вам пригодится...

Леночка, я знала, что он вкусный, но чтобы настолько... невероятное сочетание кофе и ореха... я наслаждалась вкусом. Все понравилось...

И также огромное спасибо от друзей, которые успели продегустировать сей шедевр.

Елена, какое чудесное сочетание! Это просто восхитительно! Спасибо за рецепт!

S-v-e-t-a писал(а):

Леночка, я знала, что он вкусный, но чтобы настолько... невероятное сочетание кофе и ореха... я наслаждалась вкусом. Все понравилось...

Света, как я рада! Спасибо большое за такой скорый отчет. Кекс и правда очень вкусный, мне очень приятно, что ты и твои родные его оценили...

Акилежна писал(а):

Елена, какое чудесное сочетание! Это просто восхитительно! Спасибо за рецепт!

Лика, спасибо большое!

Леночка, хочу вам выразить свою благодарность! Кекс очень вкусный, увидев ваши фото не смогла устоять. Принимайте отчет!

Леночка, хочу вам выразить свою благодарность! Кекс очень вкусный, увидев ваши фото не смогла устоять. Принимайте отчет!

greza писал(а):

Леночка, хочу вам выразить свою благодарность! Кекс очень вкусный, увидев ваши фото не смогла устоять. Принимайте отчет!

Зарина, как же красиво! Фотографии невероятно красивые и аппетиные, можно бесконечно любоваться! Кекс замечательно у Вас получился ! Спасибо огромное за отчет и за фотографии, украсившие рецепт, мне очень приятно, примите мою благодарность...И, конечно, мне очень приятна Ваша оценка кекса, он действительно очень вкусный! Спасибо!

Леночка, добрый вечер!
У нас сегодня маленький праздник, сыночку 7 месяцев и решила я по баловать свою семью кексиком) и для тебя кусочек принесла

Фото конечно не очень, но все же

Напартачила с глазурью густая очень получилась, вкус не повторимый ( со слов семьи)...сама худею по этому припрятала кусочек на утро

Леночка! И я с отчётом!

А теперь рассказ о том,как я испортила кекс
Я никогда не любила сахарную глазурь По этой причине не люблю заварные пирожные в детстве я глазурь всегда убирала ложкой,прежде чем есть пирожное.
К тому же я не умею её делать,ну не вкусно мне....даже не знаю почему.
Вот и на этот раз я подумала,что поливать глазурью не буду,но всё же решилась!Хотелось красоты,как у тебя.Приготовила глазурь....на вид вроде бы на твою похожа.....Ну ладно!Поливать,так поливать!И полила .....ТЁПЛЫЙ кекс Конечно же,вся глазурь впиталась,оставив на поверхности мало аппетитную сахарную корочку Эх!Лучше бы я шоколадной глазурью полила
Теперь о самом кексе!Кекс получился вкусным(если не есть корочку ,хотя муж,возможно,внимания не обратит ).Рыхлый,благодаря орехам ,мягкий и влажный(если ещё учесть то,что глазурь у меня впиталась ).
Спасибо большое за рецепт!!! Буду печь ещё,но учту свои ошибки

Vanill'ka писал(а):

Леночка, добрый вечер! У нас сегодня маленький праздник, сыночку 7 месяцев и решила я по баловать свою семью кексиком) и для тебя кусочек принесла

Танечка, поздравляю и мне очень приятно, что именно этот рецепт ты выбрала для такого случая.....

Vanill'ka писал(а):

Напартачила с глазурью густая очень получилась

возможно, перед тем как наносить, ее просто нужно было хорошо перемешать...
а кекс отлично получился, и структура и внешний вид, настоящая домашняя выпечка, и фотографией ты зря не довольна....

Vanill'ka писал(а):

вкус не повторимый ( со слов семьи)...сама худею по этому припрятала кусочек на утро

Приятно, Таня, спасибо большое...надеюсь и тебе утром было вкусно..

Санни Кеш писал(а):

Леночка! И я с отчётом!

как я люблю твои фото...

Санни Кеш писал(а):

А теперь рассказ о том,как я испортила кекс

ой, я даже расстроилась немного, грущу.....мне очень жаль, что этот кекс не оправдал твоих ожиданий...
на мой вкус - он очень вкусный! кофе я НЕ люблю, и скажу тебе по секрету, совсем не люблю кексовое тесто (и печенье тоже), я люблю выпечку влажную, торт, суфле...так вот этот кекс на мой вкус по вкусу совсем не кексовый, мне очень вкусно, он вмеру влажный, не мокрый, с ярким насыщенным вкусом.....
но, вкусы у всех разные...ничего не поделать.....

Санни Кеш писал(а):

Я никогда не любила сахарную глазурь По этой причине не люблю заварные пирожные в детстве я глазурь всегда убирала ложкой,прежде чем есть пирожное. К тому же я не умею её делать,ну не вкусно мне....даже не знаю почему. Вот и на этот раз я подумала,что поливать глазурью не буду,но всё же решилась!

ну вот что не говори, а эта глазурь и по консистенции и по вкусу и по впитываемости иная....получилась она стихийно, по всем правилам сахарной пудры должно быть намного больше на такое кол-во жидкости, но мне в первый раз сахарной пудры не хватило, банально закончилась... и я думала - пусть будет кофейный соус, щедро полила кекс, снова полила, и снова...
и вдруг этот соус отлично застыл.....не мокро, не липко, получилось отлично...ч тех пор пеку этот кекс с глазурью именно в такой пропорции...
и глазури то в конечном счете - не видно....и на вкус она не особо чувствуется, хотя покрываю я щедро...отдельно она совсем не чувствуется, не доминирует, просто как бы запечатывает кекс....

Санни Кеш писал(а):

И полила .....ТЁПЛЫЙ кекс

конечно, нужно поливать остывший кекс и главное - еще и глазурь немного остудить...
но я не думаю, что это может испортить кекс, чуть иной вкус может быть, чуть влажный мякиш - да, может появиться...но испортить, не верю......
просто, Кира, это видимо не твой рецепт...... но ничего...

Санни Кеш писал(а):

Теперь о самом кексе!Кекс получился вкусным(если не есть корочку ,хотя муж,возможно,внимания не обратит ).Рыхлый,благодаря орехам ,мягкий и влажный(если ещё учесть то,что глазурь у меня впиталась ). Спасибо большое за рецепт!!! Буду печь ещё,но учту свои ошибки

Спасибо за твое доверие, за трату времени, за прекрасное фото, всегда тебе рада!