Всё о выпечкe хлеба

Привет всем!!! Вот и я с отчетами аж за 2 недели )))) Начнем с прошлых выходных. Пекла батоны (это уже в традицию входит))) и Паляницу. Все получилось отлично.А вот еще Паляница (сфоткала на след.день, как видите половины хлеба уже нет, скушали)))
Также в традициюю входит каждый выходной печь Дарницкий (магазинный никак не идет) Это я уже сегодня стряпала. В этот раз поры получились очень крупные, наверное хлеб перестоял...но на вкус отличный А еще сделала вторую попытку печь на пшеничной закваске И ,о чудо, ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Вот он белый на закваске!!! Получился кругленьким, правда порвался немного. В духовке увеличился очень сильно, вверх поднялся. Вот он же в разрезе Поры огромные!!! ПРям полное удовлетворение от полученного результата. Приятно !!!!еще на вкус не пробовала, завтра с утра отведаю, на завтрак. Толи опыт приходит, то ли настрой душевный играет, то ли закваска силу набрала за то время что я на ней не пекла...а может мука другая получше...В любом случае результат на лицо!
Заметила что закваска стала совершенно по другому бродить. Если раньше у нее активности не наблюдалось, то теперь она бурлит..при чем и ржаная и пшеничная...
Ну вот, с чувством выполненного долга пойду спать!Все Удачи!!