Cуп из чечевицы с грибами

Рецепт этого супчика я не собиралась выставлять на форуме, но, после представления в "Обедах и ужинах", меня попросили написать рецепт супа.
Поискала на форуме... Столько рецептов чечевичных супов и похлебок!, но с грибами не нашла. В общем-то, и рецепта, как такового, нет, делается все быстро и просто. Я буду описывать, как готовлю, и по ходу - количество продуктов.




Этот суп можно готовить на мясном, либо овощном бульоне. Я готовила на мясном бульоне. 1,5-2л бульона довести до кипения и заложить в него промытую чечевицу. Чечевицу беру зеленую или коричневую 1-1,5 стакана, все зависит от того, какой густоты суп вы хотите получить. У меня было чуть больше стакана (250г) тарельчатой мелкой чечевицы. Когда суп закипит, убавить огонь. Тем временем почистить 1 стебель лука порея, или среднюю репчатую луковицу и 1 морковь. Лук порезать кольцами (репчатый кубиками), морковь потереть на бурачной терке. На растительном масле слегка обжарить лук, добавить морковь и вместе потушить мин 3-5, переложить в кастрюлю к чечевице. Грибы (я использую шампиньоны 150г) почистить, помыть, порезать тонкими ломтиками, добавить в кастрюлю к супу. Туда же положить 1 крупную картофелину, почищенную и порезанную небольшими кусочками. Я еще добавляю порезанный стебель (черешок) сельдерея. Минут через 10-15, когда сварится картошка и грибы (я пробую) суп посолить, добавить приправы, которые вы любите. Я добавляю тимьян, черный и красный острый перец, иногда приправы для бульона cykoria, avokado, kamis. Если в холодильнике есть копченая грудинка, порежьте тонкими брусочками и добавьте в суп. Снимайте кастрюлю с огня, суп готов. Важно не переварить чечевицу, в противном случае она разварится. Готовый суп посыпьте порубленной зеленью укропа.

Мой младшенький почти все супы ест заправленные сметаной. Грибы со сметаной и грибной суп со сметаной - это классика! Так что этот суп можно есть и со сметаной и без, как вам больше нравится. Вкусно по-любому! Угощайтесь!