Всё о выпечкe хлеба

ЕкатеринаД
Он реально серенький А с х-ка он еще серее, чем просто обычный. Но это тот случай, когда серый значит вкууусный
Я вот заметила, когда стала с 1с печь - закваска становится серой в х-ке. А с в.с. она так белой-кремовой и оставалась. И хлеб на дрожжах из 1с белый практически, а на закваске он при прочих равных условиях серый. Видимо кислота закваски так влияет на мякиш