Испанах говурмасы (блюдо из шпината)

Это очень-очень-очень вкусно и настолько же просто.

Нам понадобится свежий шпинат (я брала 6 крупных пучков), кинза, лук репчатый, масло сливочное, соль-перец. Пропорции примерно такие:

Зелень тщательно промыть и дать стечь воде полностью. Итак, нарезаем мелко лук и тушим его в большом количестве сливочного масла на среднем огне, не поджариваем, а просто доводим до светло золотистого цвета и мягкости.

Кинзу нарезаем мелко-мелко и добавляем в лук пока она не "умрет", посолить, отложить.

Шпинат рубим крупно и бросаем в кипяток пока он тоже не "умрет", минуты на 3-4.

Опрокидываем на сито

И отжимаем воду ручками (после того как остынет немного ).

Смешиваем с луком, доводим до готовности.

Можно употреблять просто так (я люблю с натуральным йогуртом в который выдавить дольку чеснока), использовать как гарнир, или смешать с отварным рисом (риса в 2 раза меньше чем шпината).

Нуш олсун! Приятного аппетита!