Подскажите что можно приготовить из зеленого лука?

Вот не помню у кого, но здесь на форуме видела и сама делаю уже по этому рецепту или оладьи или котлеты из зеленого лука. Ну да ладно, как сама помню и делаю:
Много зеленого лука порезать, помять с солью, добавить яйцо, соду, немного сахара (для вкуса, совсем чуть-чуть), муку. Если густо можно немножко жидкости влить. Жарить на сковороде как оладьи. Ну очень вкусно!
Еще салат такой знаю:
Много лука порезать
соленая или копченая красная рыба
сыр кубиками порезать. Грамм 50
Можно яйцо добавить.
Заправить маслом.