Либжэ (мясо тушеное по кабардински)

Оченно вкусно получилось! Спасибо! Я, честно говоря, сомневалась - не уйдёт ли вся вкуснота при первоначальном тушении (привыкла сначала обжаривать), но ничего подобного! Муж сказал - зачёт!