Рыба «холодного копчения» без рассола

вот выставляю промежуточный вариант. сохнет моя голубушка на кухне. Ольга я хочу спросить.я её сейчас обмажу дымом и на балкон. а на улице солнышко и +10-15 она не пропадет?