Бастурма по-быстрому (сыровяленая говядина)

a-leks
рецепт замечательный, но вот я не поняла про маринад.. Нужно смешать все специи с водой и оставить их на сутки, так? И только после этого обмазать маринадом мясо, правильно? или я что-то затупила