Хлеб пшенично-ржаной на квасной закваске

elenusca писал(а):

юлечка спасибо говорю за такой хлебушек,очень аппетитный и вкусненкий наверное

Леночка, спасибо за теплые слова хлебушек вкусный и гораздо вкуснее, чем просто на квасе http://forum.say7.info/topic29603.html хоть тмин у нас в семье ине жалуют, хлеб ели все с удовольствием

elenusca писал(а):

можно без него или заменить ?

можно заменить домашним квасом , думаю (соответственно и воду тоже) ведь фактически -сусло+вода+дрожжи=квас, тут только пропорции немного другие