Пирог с творожными шариками

Nat_ter Наташечка, спасибо за такой подробный и красивый отчет! Думаю, что твои разъяснения очень пригодятся тем, кто еще собирается испечь пирог! Спасибо огромное!
У меня, кстати, шарики тоже были твердоваты, может, так и должно быть? И да, наверное, лучше еще разрыхлителя добавить, наверняка это не помешает, а только сделает тесто воздушнее. Спасибо еще раз!