Пирог с творожными шариками

lena30 Извиняться совершенно не за что, вкусы у всех разные и о них, как известно, не спорят. Если захотите повторить, в следующий раз положите больше сахара.

lena30 писал(а):

и хочу чказать что тесто кое как накрыло шарики

Может быть Вы шарики слишком большие сделали?

Оля, вот и мы с отчетом .

Теперь о своих косяках - от жадности положила двойную норму кокосовой стружки.
А т.к. стружку покупала в ближайшем магазине, то она там была очень старая и сухая. (Хорошая стружка у нас в МЭТРО продается, но туда надо ехать, а мне с мелким дитем пока только пробежки на короткие дистанции доступны )
А творога была пачка 200 гр. Поэтому 50 гр. не доложила.
Поэтому результат - шарики получились твердоваты и суховаты.

Когда делала бисквит - желтки плохо взбились. Цвет посветлел, а вот объем почти не увеличился.
Хотя белки взбились замечательно. И когда соединяла - то тесто получилось не особо пышное.
Я туда на всякий случай разрыхлителя 1 ч.л. добавила.
Когда заливала шарики тестом (а я их очень маленькими накатала) - то тесто еле-еле прикрыло верх шариков. Я еще ложкой размазывала. И шарики очень близко друг к другу укладывала -т.к. их много получилось.

Но! Тесто поднялось просто великолепно, в разрезе между шариками образовалось приличное расстояние, несмотря на то, что я их почти впритык укладывала. Уменьшились они, что ли?

У меня домашние глазурь с темным шоколадом как-то забраковали (прецендент был с кокосовым тортом http://forum.say7.info/topic7415.html) - типа, горько им. Хотя я горький шоколад обожаю. Но пришлось ради них заменить горькую плитку на молочную. Это на заметку тем, у кого пирожок горчит.

Да, и сахара в следующий раз тоже добавлю, особенно в творожную массу.

А в остальном, прекрасная маркиза, все просто замечательно . Как бы то ни было, уже пол тортика схомячили. Невероятно прикольный рецепт - из-за сюрприза в виде шариков. И делать очень просто!

Nat_ter Наташечка, спасибо за такой подробный и красивый отчет! Думаю, что твои разъяснения очень пригодятся тем, кто еще собирается испечь пирог! Спасибо огромное!
У меня, кстати, шарики тоже были твердоваты, может, так и должно быть? И да, наверное, лучше еще разрыхлителя добавить, наверняка это не помешает, а только сделает тесто воздушнее. Спасибо еще раз!

Ольга , спасибо за вкусный и интересный рецепт!

Зірка Ура! Еще один отличный отчет! Как же мне приятно, что у вас все получается!

olgavb73
Ольга, принимайте отчет! Делала на ванильных творожных сырочках, получилось 13 шариков. Очень вкусный пирог, спасибо!

Red Спасибо за отчет! Очень симпатичный тортик!

Олечка ,пирог замечательный! Извини, что нет фото. Я просто заленилась. У нас чтобы сделать фотки, нужно притащить лампу, настроить свет, потому что темно в квартире из-за обилия деревьев.
Пирог понравился всем: и своей горчинкой ( в этом и есть смак для любителей горького шоколада), и творожно-кокосовыми шариками, которые разбавляют эту горчинку. Вообще это наши любимые продукты - творог, шоколад ,кокос. Мы с дочкой очень любим шоколад, и, хотя муж не очень любит все шоколадное, ел тоже с удовольствием. По нашему вкусу сахара достаточно. Спасибо, огромное!

Наталия О. Спасибо Наташа! Очень рада, что вам всем понравился пирог!

Оленька пирог просто чудо!!! Мне понравилось сочетание кокоса и шоколада!!!
Так ка я сластена то положила больше сахара и немножко соды в творожные шарики.

Наталия О. писал(а):

Пирог понравился всем: и своей горчинкой ( в этом и есть смак для любителей горького шоколада), и творожно-кокосовыми шариками,

Вот-вот, горчинка изумительная, и сладко в меру.

куличек
Красивый пирог! А у меня шарики немного расплющились.. видимо, надо было больше муки класть.

куличек Какая прелесть! шарики такие ровненькие получились - супер! Спасибо за отчет!

Оля! Спасибо! Пирог, действительно, очень вкусный.

Из-за отсутствия шоколада для глазури я собиралась делать его просто из творожных шариков и шоколадного теста. Но, видимо, я что-то намудрила со взбиванием белков- желтков или шарики сделала большими, и теста для заливки оказалось маловато. Думала, что в процессе выпекания как нибудь поднимется, но вот как он выглядел после духовки

Ну и на скорую руку взбила творог с сахаром и обмазала верх

А это уже в процессе поедания в разрезе

Конечно, в следующий раз я попробую хорошо взбивать, осторожно перемешивать, может добавлю соду или разрыхлитель, но дело в том, что моим всем понравился именно с такой вот плотной консистенцией. Сказали делай именно так. Но я всё-таки хочу попробовать такой, как у тебя и других девочек, и с глазурью.
[url=http://[censored smajliki]/smilie-690372999.html][/url]

Оленька! И я тут пристроюсь со своим тортиком.
Так хотела его, что он стоял у меня все время перед глазами.



Самое интересное, что все шарики до заливки их тестом были одной величины. Видимо, в процессе выпекания несколько деформировались.
Мужу тортик понравился ОЧЕНЬ, а я, видимо, ожидала от него большего. Но все равно буду пробовать еще раз и уж тогда точно определюсь во вкусовых ощущениях.
А тебе спасибо за рецептик!!!

Ольга, действительно такой торт нельзя не испечь, прямо сейчас берусь за дело - будет фотоотчет.

ELBI А мне нравится! Очень симпатично внешне, да и вкус, судя по тому, что понравился твоей семье, не пострадал.

ELBI писал(а):

Но я всё-таки хочу попробовать такой, как у тебя и других девочек, и с глазурью.

Конечно, надо попробовать и с шоколадной глазурью!
Жанчик Ух ты, какое шикарное оформление!
Спасибо за отчет!

Жанчик писал(а):

Самое интересное, что все шарики до заливки их тестом были одной величины. Видимо, в процессе выпекания несколько деформировались.

Мне вот тоже казалось, что я делала одинаковые шарики, а у меня они тоже какие-то разнокалиберные получились!

NW писал(а):

будет фотоотчет.

Ура! Села ждать отчета!

Вот! Я его не украшала, а на глазурь потратила 1,5 плитки чёрного шоколада.


В разрезе кое-как сфотографировала! Исчез за пару секунд !
Рецептик - Спасибо!

Оленька!! Спасибо за вкусный рецепт!!! Но по ходу дела в пирог я добавила вишни и сверху посыпала сахарной пудрой! Получился с кислинкой и оттенил вкус шоколада и творога!! Еще раз огромное СПАСИБО!!!

NW Спасибо за отчет! Очень оперативно! Рада, что понравился пирог.
сангари Какой интересный вариант с вишней! Надо будет тоже попробовать и с вишней! Спасибо за идею и за отчетик такой симпатичный.

Спасибо!!!Очень вкусный пирог!!Очень нежный,хорошо поднялся!!!Буду делать !!!Теста мне хватило закрыть шарики. Делать надо по рецепту и всё получиться !!

Goldgirl Спасибо!

Оленька, пирог просто восхитительный !
Мои мужчины терпеть не могут горький шоколад, а тут нахваливали, заказали еще печь . Вот фото разреза:

С глазурью я, конечно, напортачила : верх залила, а бока забыла. Потом при разрезании она потекла, хотя я ее уваривала достаточно долго - видно на фото. В следующий раз исправлю.
Оля, у меня вопрос по хранению. Я на ночь поставила в холодильник, ничем не накрывая, утром пирог по краям засох, а шарики стали совсем твердыми . Как лучше всего его хранить?

Rosalinda Спасибо за отчет! Очень хорошенький пирог получился, и высокий такой!
Глазурь нужно уваривать минут 20 как минимум. Молочно-масляная смесь должна уменьшиться примерно вдвдое, потом добавляешь шоколад и она моментально загустевает. Но можно и просто растопить шоколад в сливках или в сливочном масле и полить пирог, только резать не сразу, а когда застынет.

Rosalinda писал(а):

Как лучше всего его хранить?

лучше, конечно, не хранить, а сразу съедать! Я тоже хранила в холодильнике и ничем не накрывала, проблема была аналогичная. У автора рецепта не нашла ничего про хранение.

Ольчик, интереснейший пирог-тортик! Очень приглянулся рецептик! Думаю, что в скором времени испробую!
Спасибо, дорогая!!!

Мульяна Пожалуйста! буду рада, если понравится!