Болталка для хлебопёков

Аннушка
Аня, я хочу французский испечь, где в закваске цз мука стоит, но мы тут обсуждали эту муку, пришли к выводу, что у нас в России под ее видом продают все, что угодно. Подскажи, твоя цз мука это обойная?