Болталка для хлебопёков

Вот что у меня не получилось ГОСТовским, так это пшеничный кирпичик. Я делала и машинный замес и ручной, а мякиш все равно был как вата, а не пористый .Из той же муки делаю хлеб пятиминутный- получается как ГОСТовский кирпичик, а по оригинальному рецепту- нет

Маркизко
Сашенька, я там написала рецепт молочной закваски, просто готовится, посмотри при желании. Я даже себе опять сделала, пусть живет