Всё о выпечкe хлеба

bgv2007 писал(а):

10г. мокрых дрожжей можно заменить сухими (в каком соотношении?), можно уже в первый раз не класть дрожжи?

Сухих в 3 раза меньше, чем свежих, это 3/4 чайной ложки примерно. Можно не класть дрожжи, но в первый раз лучше их положить, т.к. закваска еще не набрала силу. Но можно и без них - возможно будет тесто дольше подниматься. Ориентируйтесь часа на 2. Но возможно и большее время, пока хлеб не удвоит объем.