Рыба, запечённая с цветной капустой и сухариками

Дорогие мои! Очень хочется поделиться с вами рецептом горбуши, запеченной с цветной капустой. Очень вкусно и сочно получилось, не смотря на то, что горбуша сама по себе суховата! Думаю, что готовить можно из любой морской рыбы…


Нам необходимо:
1 тушка горбуши (у меня 2 филе массой чуть больше 800 г)
1 небольшой кочан цветной капусты ( я брала ок.800 г замороженной, для цвета добавила еще и брокколи)
¼ батона белого хлеба
50 г сливочного масла
100-200 г сыра
Соль, перец, любимые приправки

ДЛЯ СОУСА:
1 стакан молока или сливок
1 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
Приправы, соль, зелень

Итак, приступим:
Для начала готовим молочный соус: муку и масло слегка обжарить

Затем постепенно тонкой струйкой , при постоянном помешивании, влить молоко, довести до кипения, приправить солью, перчиком и зеленью укропа, выключить и немного остудить

Следующий этап-сухарики, белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Я делала сухарики из свежего молочного хлеба (вчера пекла), лучше брать хлебушек 2-3 дневной давности-проще нарезать


Далее филе нарезать порционными кусками, приправить солью, перцем , выложить на смазанный растительным маслом противень для запекания


Поверх рыбы выложить цветную капусту ( я не размораживала, а свежую необходимо разделить на соцветия и немного отварить)

Залить соусом и сверху посыпать сухариками


Поставить в разогретую духовку (до 180*С) минут на 20, затем посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки


Прошу к столу!

Приятного аппетита!

Я люблю рыбу, но в данной запеканке мне очень понравился капустный слой с сухариками, обязательно приготовлю отдельно!