Болталка для хлебопёков

alenso писал(а):

подскажите пожалуйста, если у меня нет специальных форм для теста, в котором оно будет подрастать да выпечки, мне подойдём обычная пластмассовая миска? если даже я её хорошо обсыплю мукой, боюсь к ней всё равно прилипнет липкое ржаное тесто и ещё про ткань говорили, которой выстилать выстилать форму, к ней не прилипает тесто? это особенная ткань? может просто распороть старую майку и всё?

можно любую удобную миску, пластиковая подойдет, хоть сухарницу, все, что подходит вам по форме буханки , есть плетеные корзинки - вообще замечательно, можно и на противне расстаивать, только желательно сделать "диван" из свернутого полотенца, т.е. например обложить хлеб, чтобы не полз сильно вширь свернутым полотенцем. Выстилаем полотенцем например, полотенце лучше присыпать рисовой, кукурузной мукой, смесью кукурузной муки и крахмала - вариантов много, но можно и просто мукой, можно крахмалом, только мука сильно налипает на тесто. Лично мне нравится смолоть в кофемолке рис или кукурузную крупу в пудру и присыпать ей. Т.е. нет никаких ограничений - подойтет все, что у вас найдется в доме Можно и майку, но по моему личному опыту - лучше брать новую ткань, т.к. старая уже ворсистая и тесто к ней липнет сильнее Можно взять полотенце, натереть его мукой, и не стирать, мука забьет поры в ткани и тесто не будет липнуть. При каждом новом выкладывании теста в корзинку , я присыпаю ткань новой порцией муки. Вроде не прилипает. Саму буханку я тоже припыляю мукой, тогда ничего не прилипает. Возможно девочки еще что-то посоветуют