Горчичный хлеб (ГОСТ)

Julia & Ko писал(а):

рассказыаю в холоде подошел прекрасно!

Юля!!!
УРААА!!!!

Julia & Ko писал(а):

ставила в холодную духовку, постепенно он немного подрос, вот после выпечки дырочки сохранились

дырочки суперские и батончик такой красавец - очень хорошо вырос!

Julia & Ko писал(а):

не знаю почему, но горчичный у меня ассоциируется именно с такими дырочками, может мне память изменяет, но он вроде такой продавался

да-да я видела старые фото, разные они были - и с разрезами, и с дырочками

Julia & Ko писал(а):

НО! мое "умение" формовки привело к тому , что увеличился он опять не ввысь, и вширь

Юль, а ты формируешь так, как Аня на блоге показывает - как формировать овальный хлеб?
http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_25.html

я очень хорошо подбираю тесто к центру, а потом скручиваю (сминая узелок внутрь) как бы в рулет.
если тесто не плывет, правильной консистенции - вроде нормально ввысь растет

Julia & Ko писал(а):

Катюш, извини, что так тяну, но следующим этапом будет разрез, правда вечером, сейчас еще остывает

Юленька, жду
все равно бегу на работу - зато потом какой сюрприз будет ждать

спасибо тебе большущее, столько удовольствия с утра получила