Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

В.Редина писал(а):у нее весь упор сделан на наличие крутого миксера вот поэтому многое и не делаю.. но комбайн у меня будет - только месяцев через пять

да с нашей мукой еще все сложно это, мне вот вчера даж лимонный сок не помог, может, надо аптечную еще таблетку попробовать По методу Бертинета вымешивала-вымешивала, забила, пришлось добавлять муки чуток. Ну не становится оно лучше А складываниями пришло в норму.
Мне еще понравился рецепт теста на пиццу, дрожжевого, Рейнхарта(у Ани он в заквасочном варианте, я из мишиного журнала брала). Замечательная пицца выходит, непохожее ни на что другое тесто и от долгого холодного брожения вкус теста выраженный пшеничный, никакого дрожжевого привкуса Край прям взрывной, с огромными порами, а на камне - это будет всем пиццам пицца По крайней мере я даже и не возвращаюсь к своему удачному рецепту теста для пиццы, которое меня полностью устраивало раньше. Этот рецепт вне конкуренции Очень советую
ЗЫ: Катя, ты не обращала внимания, у Люды на фотках есть хлеба в витринах с ценами, насколько дорогой такой хлеб, который мы пытаемся дома вопроизвести 2 евро и выше По нашим меркам это оочень прилично